Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Ева, привет!! я добралась и до этого рецепта! ура-ура! Мяса брала 2 кг, чуть больше, ну 2 кг 100гр, примерно банок у меня и так мало было, я же начинающий кулинар-заготовщик, так что приспособила кастрюльку в холодильник влезает и ладно кстати, когда ходила за мясом, было направление на баранину, но в продаже было так мало курдючного жира, одна попка и то маленькая так что пришлось брать говядину но тот жирок я прикупила, в морозилку пока спрятала, подожду, пока еще найду. Это ничего ведь страшного, если он в приготовлении будет участвовать после морозилки?

Кстати, кусочки вылазят, но это не страшно, я долго хранить не буду