Багет

Stepleer писал(а):

О каком паре идет речь?

Виталий, прочитай здесь http://forum.say7.info/topic3949.html очень подробно и понятно рассказано.

Stepleer писал(а):

багеты получились слегка сыроваты, так как они бледны и недостаточно "пушисты" внутри.

Stepleer писал(а):

Обратите внимание на дно багетов:

Виталий, это твоя духовка чудит. У меня такая же беда, я ставлю на дно духовки большую миску с водой и не вынимаю ее до окончания выпечки. Противень с тестом ставлю на верхнюю полку, тогда меньше пригорает. Сыроваты багеты как раз из-за того, что дно стало подгорать, и ты вытащил их раньше времени, недопеклись..

Stepleer писал(а):

они тяжелые, как-будто тесто слишком плотное.

Забил мукой и мало месил тесто. У Аннушки в ее разделе Все о выпечке хлеба очень хорошо описано как и сколько нужно месить дрожжевое тесто.
Попробуй еще сделать, не пожалеешь, очень вкусный хлебушек.
У Ани все хлебушки обалденные, проверено...
А я не удержалась и опять сделала - очень мне по душе они..