Торт «Рафаелло»

Оксана К, спасибо за тортик. Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Делала мамочке на день рождения.
И тортик, и мастику делала в 1-й раз, так что не слишком красиво получилось, не судите...



У меня несколько вопросов, если можно . Так сказать, от непонятливой ученицы...
1. Как вы делаете края так, чтобы они были ровными? Обрезаете? У меня бумага для выпечки, как её не подминай, выбивается и получаются края некрасивые. Если их не маскировать, то неаккуратно (смотрите фото)
2. Посмотрела фотографии - у всех тортики высокие, а у меня не получился высокий корж...Я где-то накосячила, или просто у меня крема было мало?
3. Крем у меня постоял - стал жидким очень, тёк ужасно, прямо как сметана. На края вообще не намазался, весь стёк... И внутрь тоже много не положилось....Может, стоило в него желатинчика добавить? Это ведь на вкусе не должно по идее отразиться, может, кто пробовал?

Но в любом случае, спасибо огромное за тортик, просто объедение!!!!!