Варенье из айвы... с сюрпризом!

Г_алина писал(а):

В румынской кухне есть такой десерт "пелтя". Он готовится из айвы, груш, яблок. Но только фрукты используются для получения сока. И вот в этот сок, кроме сахара, добавляют косточки этих фруктов, чтобы потом, после остывания, получилось варенье -желе. Это очень старый рецепт и широко распространен в Бессарабии. Думаю, что и в Молдове тоже.

Очень интересно, Галочка!! Спасибо!
Значит, я опять интуитивно нащупала некую "народную мудрость".. Косточки, действительно, придают сиропу некорую желейность...