Варенье из айвы... с сюрпризом!

makar60 писал(а):

Привет, Евушка! Вот моё вареньице.

Танюша!!!!!!!!!
Шикарное варенье!!!!!!!!! Прямо огненное!!!!!!!!

makar60 писал(а):

Порезала, как ты советовала на 8 долек. получилось, конечно, класс., но малова-то.Т.е. у меня фрукты крупные и можно было смело на 12 долек резать.

Ну, кроме цифры 8 там еще кое-какие были... Например, толщина кусочков 1,5-2см..
Ничего, Танюш, в следующий раз скорректируешь по своему вкусу! Кстати, кто-то именно такие любит, толстенькие ломтики, они помягче...

И семечки, вижу, сыпанула! Понравились?

Спасибо, за отчетик, Танечка!!!!!!!!!!!!!
Очень радостно, что рецепт пригодился!!!!!!!


==================================================

MasterRS писал(а):

Ева, спасибо огромное за рецепт варенья! Так уж получилось, что варить его пришлось достаточно поздно - в декабре - айвы килограмм 15 досталось в наследство, но получилось шикарно!

ООООООО!!! Мужчина появился!!!!! Это у нас на вес золота! Добро пожаловать!
Александр, я очень рада, что рецепт тебе помог одолеть 15 кг айвы... Не слабо! И всё на варенье пошло? Если что... компот из айвы тоже ОЧЕНЬ вкусный!

MasterRS писал(а):

Неожиданно видеть мужчину, варящего варенье?

Скорее - очень радостно! Меня так вообще этим не удивишь, у меня муж тоже обожает что-то готовить! Правда, до варенья он еще не дорос! Да и вообще, мужчина на кухне очень смотрится!!! Без шуток!

Спасибо за комментарий! Мне очень приятно!

Кстати, могу послать тебя в мои "чисто мужские" рецепты!

Вино - http://forum.say7.info/topic47429.html
Игры с мангалом - http://forum.say7.info/topic47064.html
МЯСО! - http://forum.say7.info/topic49390.html

Ева Добрый день!

Давно слежу за Вашим творчеством - уж очень вкусно Вы рассказываете , и вот наткнулась на этот рецепт. Муж очень часто вспоминает вкус детства - варенья из айвы. Вот и я с подвиглась на шедевр
Муж купил специально для варенья 1,5 кг айвы. Нарезку мне не доверил ( уж очень хотел он чтобы было идентично - вкусу и "виду" детства получилось варенье ), а нарезал на 16 долек, т.е. сначала на 8 долек и потом каждую дольку пополам.
На этом его миссия закончилась
Далее по рецепту - забланшировала, засыпала сахаром и лим. кислотой и потом варила 4 раза.
Получилось красиво бархатно янтарное, а на вкуууусссссс
Муж остался в восторге , 0,5 баночку одним махом
Спасибо тебе огромнейшее

АННА82 писал(а):

Ева Добрый день! Давно слежу за Вашим творчеством - уж очень вкусно Вы рассказываете

Привет, Аннушка!!!
Очень приятно это слышать!

АННА82 писал(а):

Получилось красиво бархатно янтарное, а на вкуууусссссс Муж остался в восторге , 0,5 баночку одним махом Спасибо тебе огромнейшее

На здоровье, солнышко!! Я очень рада, что у вас с мужем (у него ведь тоже немалый вклад был! самая ответственная часть! ) всё получилось как надо!!!!
Особенно рада за твоего мужа!!!!

Жалко, фоточки нет... Полюбовалась бы..

Забегай еще ко мне! Всегда буду рада!

Ева, я просто зачиталась вашими рецептами
Обязательно что-то попробую приготовить.Все такое необыкновенное и вкусное.
А почитать сам процесс приготовления-вообще сплошное удовольствие. Читаешь и насыщаешься!!!!!!!

СПАСИБО!!!!!!!

tancik писал(а):

Ева, я просто зачиталась вашими рецептами Обязательно что-то попробую приготовить.Все такое необыкновенное и вкусное. А почитать сам процесс приготовления-вообще сплошное удовольствие. Читаешь и насыщаешься!!!!!!!

Спасибо, Танюша!!! Это так приятноооооо!!!!
Только одним прочтением теперь не отделаешься!!
Попробуй что-нибудь... Да хоть баклажанчики для начала, оба рецепта простейшие! И как раз сезон!

С удовольствием подожду твоих впечатлений!!!

В румынской кухне есть такой десерт "пелтя". Он готовится из айвы, груш, яблок. Но только фрукты используются для получения сока. И вот в этот сок, кроме сахара, добавляют косточки этих фруктов, чтобы потом, после остывания, получилось варенье -желе. Это очень старый рецепт и широко распространен в Бессарабии. Думаю, что и в Молдове тоже.

Г_алина писал(а):

В румынской кухне есть такой десерт "пелтя". Он готовится из айвы, груш, яблок. Но только фрукты используются для получения сока. И вот в этот сок, кроме сахара, добавляют косточки этих фруктов, чтобы потом, после остывания, получилось варенье -желе. Это очень старый рецепт и широко распространен в Бессарабии. Думаю, что и в Молдове тоже.

Очень интересно, Галочка!! Спасибо!
Значит, я опять интуитивно нащупала некую "народную мудрость".. Косточки, действительно, придают сиропу некорую желейность...

Людо4ка писал(а):

Хеномелес Маулея, или айва японская низкая, цветет потрясающе, весь куст обсыпан красными цветами, из за этого его в принципе и посадили

Да,красотища неописуемая,когда цветет.У меня два куста немного отличаются по цвету.Очень красиво смотрится на подпорной стенке из камня!
Yeva64
Евочка!Фото просто супер!Они и подвигли меня оборвать свою псевдоайву Дольки уже стоят в тазике настаиваются до завтра
Хемомелес очень кислый,в принципе его вместо лимона в чай кладут,но варенье я тоже варила,только без точных инструкций.

Изумительно! Айвы у меня было немного, но на 700 гр баночку хватило) и на пробу осталось))




Ела бы и ела)) Только вот с сахаром, на мой взгляд, переборщила. ))

Ева,привет Прибежала к тебе на сек.,в очередной раз поблагодарить за вкуснющее варенье В прошлом году всех родственников,друзей, коллег угостила ( т.к. наварила с жадности ого-го )а в этом году.....в общем рецепт " пошел по рукам

Маленькое замечание: в хеномелес я бы не стала класть лимонную кислоту.очень кислое варенье получилось,так как плоды сами по себе с специфическим кислым вкусом,недаром называются в народе северный лимон.Вышло у меня полторы маленьких баночек.
Айва у нас продается на рынках,хоть и не дешево,но доступно.Килограммчик бы сварила Ой.Ой ,прямо предвкушаю хотя она и не такая душистая как хеномелес,но вкуснее сто процентов!

Libelle писал(а):

Евочка!Фото просто супер!Они и подвигли меня оборвать свою псевдоайву Дольки уже стоят в тазике настаиваются до завтра

Любаша!! Очень рада, что "подвигла"...

Libelle писал(а):

в хеномелес я бы не стала класть лимонную кислоту.очень кислое варенье получилось

Конечно, не нужно было! Сама же писала, что он кислый!
Ничего, в следующий раз будешь знать!

Libelle писал(а):

Айва у нас продается на рынках,хоть и не дешево,но доступно.Килограммчик бы сварила Ой.Ой ,прямо предвкушаю

А уж я-то как предвкушаю.....
Свари, Любочка, не пожалеешь!!



============================================

MissMes писал(а):

Изумительно! Айвы у меня было немного, но на 700 гр баночку хватило) и на пробу осталось

Спасибо за доверие, Марианночка!! И за фоточку!!!

MissMes писал(а):

Ела бы и ела)) Только вот с сахаром, на мой взгляд, переборщила

Кушай на здоровье, солнышко!! А с сахаром не страшно, приноровишься!



============================================

Lёlja писал(а):

Ева,привет Прибежала к тебе на сек.,в очередной раз поблагодарить за вкуснющее варенье

Элечкаааааааа!!!!!!!!! Как же я рада тебя видеть!!!!
Спасибо, что не забываешь оставить комментарий!!!

Lёlja писал(а):

В прошлом году всех родственников,друзей, коллег угостила ( т.к. наварила с жадности ого-го )а в этом году.....в общем рецепт " пошел по рукам

Какой легкомысленный рецептик... Просто непристойное поведение...

Элечка!!

Добрый день Ева! Я на вашем форуме совсем недавно, наткнулась через поисковик на Ваше айвовое варенье. Сразу принялась варить, как раз 3 кг.айвы с дачи свекр передал. Увидела Ваш рецепт-дальше искать не пришлось.Огромное спасибо, вот утру в этом году свекрови нос(у нас айвовое варенье варит только она).Еще спасибо!!!

mandry писал(а):

Добрый день Ева! Я на вашем форуме совсем недавно,

Добро пожаловать , Наташ!!
У нас здесь здорово!

mandry писал(а):

Увидела Ваш рецепт-дальше искать не пришлось.Огромное спасибо,

И тебе спасибо - за доверие!

mandry писал(а):

вот утру в этом году свекрови нос(у нас айвовое варенье варит только она)

Святое дело!!!

(Это я как будущая свекровь говорю... )

Приходи с результатом, Наташ!!

Спасибо Ева за теплый прием! Варенье получилось на славу.Только два вопроса( мне как начинающему думаю можно): 1.у меня варенье получилось темнее чем у Вас на фото-это нормально?.,2.не смотря на то, что воды не добавляла ни капли сиропа вышло очень много, поэтому при консервировании даже грамм 250 никуда не влезло(с мороженым съели)-это тоже ничего?

Ева какое шикарное варенье!!! Заказала друзьям в Дагестане айву,специально под ваше варенье,сегодня ее мне привезли.Завтра приступаю к варке этого чюда.Обязательно напишу,что у меня получилось.

mandry писал(а):

Спасибо Ева за теплый прием!

mandry писал(а):

Варенье получилось на славу.

Отлично!! Я очень рада!

mandry писал(а):

Только два вопроса( мне как начинающему думаю можно)

Натуля, можно всем!

mandry писал(а):

1.у меня варенье получилось темнее чем у Вас на фото-это нормально?

Наташ, возможно, ты его варила чуть дольше, чем я.. И от сорта айвы зависит.. Но это не страшно! Оно может быть и светлее, и темнее, Но вкусно в любом случае!

mandry писал(а):

2.не смотря на то, что воды не добавляла ни капли сиропа вышло очень много, поэтому при консервировании даже грамм 250 никуда не влезло(с мороженым съели)-это тоже ничего?

Так тоже часто бывает! И это тоже зависит от сорта айвы.. Иногда она очень сочная бывает.. Но этот сиропчик сам по себе такой вкусный! Излишки можно в отдельную бутылочку слить и использовать для десертов.. как ты и сделала! Оладушки можно полить.. С йогуртом (мацуном моим) смешать...
А можно в конце варки сироп с варенья слить и поварить отдельно, чтобы немного выпарился, и снова залить ягодки... Правда, от этого он становится чуть темнее и тягучее, как мед...
Так что поступай как тебе удобнее, по ситуации..

Спасибо, Натуля, за отзыв!!!!!!!!!


=============================================

Васелек писал(а):

Ева какое шикарное варенье!!! Заказала друзьям в Дагестане айву,специально под ваше варенье,сегодня ее мне привезли.Завтра приступаю к варке этого чюда.Обязательно напишу,что у меня получилось.

Спасибо, Валечка! Мне очень приятно, что рецепт понравился и оказался востребованным!!!
С нетерпением буду ждать результата!!!!!!!

Приветик!
Вторая партия!
Ёщё в планах третья


Самый лучший рецепт!
Спасибо,Евочка!

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):

Приветик! Вторая партия! Ёщё в планах третья

Аллусик!!!!!!!!!!! Рада тебя видеть!!!!
Да еще с подарочком!!!!!!!!

УРА!!!!!!!!!

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):

Самый лучший рецепт! Спасибо,Евочка!

Ой, спасибо, солнышко!!!!!!!!!!!!
Как же я рада!!!!!!!!!

Кушайте на здоровье!!!!!!!!!

Спасибо за отчетик, Аллочка!!!!! Это такое удовольствие для меня!!!

Ева, я с благодарностью большущей-большущей! Первый раз варила такое варенье, результат превзошел все мои ожидания! Оно получилось яркое, медовое, а дольки мягкие, но напоминают цукаты! Вкус - амброзия! Тетя купила в этом году дом, а там в саду растет 2 деревца айвы, а на них - ветки ломятся! Вот мне и перепало 10 кг. В следующем году побольше угощусь для такого вареньица! Как оно переливается всеми цветами радуги! Не очень люблю варенья разные , но это... просто чудо! Все делала по рецепту! Спасибо, дорогулечка!
Пы.Сы. И даже косточки положила, в-общем, все по фирменному рецепту от профи!

Лена, красота-то какая!!! Обалдеть можно.

Ева, я тоже сподобилась. Процесс бланшировки пропустила. Прямо так сахаром засыпала. Раньше варила айвовое варенье, но немного по-другому. Но эт неважно. Хочу теперь так вот попробовать. Сподвигло на это вот это твоё замечание.

Yeva64 писал(а):

Так долечки еще лучше пропитываются сиропом и становятся более крепкими, немного “цукатными”, как бы чуть “резиновыми”...

Очень нравится такая айва в варенье. У тёти моей почти такое же получается. Но когда спросила "как?", она пожала плечами " не знаю". Не потому, что "пожадничала" просто, видимо, так всегда получалось, а "почему" внимания не заостряла. Но теперь вот попробую и я так сотворить.
Постараюсь отчитаться после приготовления. Готовлюсь к 4-хкратной варке.

Аnnushka 62 писал(а):

Лена, красота-то какая!!!

- ой, Анечка, и самой нравится! Действительно дольки получаются "цукатными", но не жесткими! Так что давай пробуй, тем более если айва есть!

Марти писал(а):

Ева, я с благодарностью большущей-большущей! Первый раз варила такое варенье, результат превзошел все мои ожидания!

Леночка!!!!!!!!
Я так рада тебя видеть!!!
Да еще с ТАКОЙ КРАСОТОЙ!!!!!!!!!!!
КАк приятно, что тебе так понравилось!!!!!!!

Марти писал(а):

Оно получилось яркое, медовое, а дольки мягкие, но напоминают цукаты! Вкус - амброзия! Как оно переливается всеми цветами радуги! Не очень люблю варенья разные , но это... просто чудо!

Просто ПЕСНЯ!!!!!!!!!!!............

Марти писал(а):

Тетя купила в этом году дом, а там в саду растет 2 деревца айвы, а на них - ветки ломятся! Вот мне и перепало 10 кг. В следующем году побольше угощусь для такого вареньица!

Оставь там тете хотя бы килограммчик...

Марти писал(а):

Все делала по рецепту! Спасибо, дорогулечка! Пы.Сы. И даже косточки положила, в-общем, все по фирменному рецепту от профи!

Ленусик!!!!! На здоровье, дорогая!!!!!!!!!!!

Огромное спасибо за доверие! За такой солнечный отчетик! И восторженный отзыв!!!!!! А уж за "профи" - ВАЩЕ....



=============================================

Аnnushka 62 писал(а):

Ева, я тоже сподобилась.

Аннушка! Я очень рада!!

Аnnushka 62 писал(а):

Процесс бланшировки пропустила. Прямо так сахаром засыпала.

Ну и хорошо! Я тоже часто так делаю ..

Аnnushka 62 писал(а):

Хочу теперь так вот попробовать. Сподвигло на это вот это твоё замечание. Yeva64 писал(а): Так долечки еще лучше пропитываются сиропом и становятся более крепкими, немного “цукатными”, как бы чуть “резиновыми”... Очень нравится такая айва в варенье.

Ага.. Я айвовое варенье именно за это и люблю!!

Аnnushka 62 писал(а):

У тёти моей почти такое же получается. Но когда спросила "как?", она пожала плечами " не знаю". Не потому, что "пожадничала" просто, видимо, так всегда получалось, а "почему" внимания не заостряла.

Конечно, не пожадничала! Она просто всю жизнь так и варит.. и не зацикливается на этом..
Это просто у меня характер такой... Я должна обязательно разобраться - что да почему... Теоретическую базу подвести...

Аnnushka 62 писал(а):

Постараюсь отчитаться после приготовления. Готовлюсь к 4-хкратной варке.

Аннушка, с удовольствием подожду твоего отчетика!!!

Надеюсь, все получится именно так, как ты любишь!!!

а как сделать фото?[/url]

AGH писал(а):

а как сделать фото?

Вопрос радует... Внушает надежду..

Почитай тут - http://forum.say7.info/topic255.html
Это просто, но если не получится, напишу подробнее!