Варенье из айвы... с сюрпризом!

Yeva64 писал(а):

Просто у нас для этих прелестей и так куча варенья (и остатков на донышках ), и сиропы домашние (из розы, мяты...)

ну не у всех же столько варенья, кто-то по ленности своей джемы варит однородной консистенции и сиропов нет

Yeva64 писал(а):

и сиропы домашние (из розы, мяты...)

А вот про сироп из мяты по-подробней пожалуйста

LeDi WaDa писал(а):

А вот про сироп из мяты по-подробней пожалуйста

Присоединяюсь.

graNATKA писал(а):

Та не, Ев, кетчуп таки, это я просто хвастаюсь!

Понятно!!! Это мне просто информация к размышлению...

graNATKA писал(а):

Не, ну Ев,разве я б смогла целую ночь ждать пока сок выделится? Я всегда айву сиропом заливаю

Заливаешь и сразу варишь?.. И очень подозреваю, что в один прием... Конечно... Шоб такая оптимизаторша и рационализаторша тратила на какое-то варенье 2-3 дня?!! Нонсенс!

Не, это тоже вариант! Но так дольки мягкие получаются, а мы любим плотненькие, а для этого айва должна УСПЕТЬ сахаром пропитаться! Но как ей, бедной, угнаться за тобой...

Ладно, покажешь потом варенье, ладно, солнышко мое активное!!


===============================

Julia & Ko писал(а):

кто-то по ленности своей джемы варит

Вот уж, действительно, "ленивица" выискалась... Не смеши меня!
Скорее всего, у вас джемы лучше "идут", чем варенья... Правильно?!

LeDi WaDa писал(а):

А вот про сироп из мяты по-подробней пожалуйста

Keily писал(а):

Присоединяюсь.

Девочки, милые, в "списке" он значится!!! Просто в этом году, когда делала, не фоткала... Я тогда еще была чистым "пользователем" сайта...
Так что на будущий год обещаю! Тем более, уже не сезон! А мята у вас хоть растет?!..

Yeva64 писал(а):

Скорее всего, у вас джемы лучше "идут", чем варенья... Правильно?!

да не сказала бы, мне их действительно проще варить

Странно, Юль, а мне наоборот... Засыпал, забыл, поварил 10 минут, забыл... Так между делом оно и готово... само собой праХтически!

Yeva64 писал(а):

Засыпал, забыл, поварил 10 минут, забыл... Так между делом оно и готово... само собой праХтически!

так то оно так! только тазики мешаются, когда особо развернуться негде

Yeva64 писал(а):

Девочки, милые, в "списке" он значится!!!

Yeva64 писал(а):

Так что на будущий год обещаю! Тем более, уже не сезон!

Отличненько А у нас ещё есть мята, правда уже не такая сочная как на фото

Yeva64 писал(а):

А мята у вас хоть растет?!..

У нас - да Ева, а у тебя такая мята ?

Да-да, Валеричка, одна именно такая!!!
А еще другой сорт есть, у нее стебельки чуть красноватые, а листочки потемнее и поострее формой.
Аромат у них немного разный! Называются по-армянски - нанА и дахц
(одна - это мята перечная, другая даже не знаю как по-русски)...
Просто сейчас темно, если хочешь завтра сфоткаю... если найду хорошие веточки...

Yeva64 писал(а):

Девочки, милые, в "списке" он значится!!!

Просто зовут его сегодня "Розовый сироп"? Все понято.

Yeva64 писал(а):

Заливаешь и сразу варишь?.. И очень подозреваю, что в один прием... Конечно..

Ева, не стану отрицать заливаю кипящим сиропом, айва в нём остывает, потом опять довожу до кипения и так раз 5 на дню Я тоже люблю айву цукатиками и , не поверишь, добиваЮ её

Yeva64 писал(а):

Но как ей, бедной, угнаться за тобой...

Ну а кто ЕЙ обещал, что будет легко?

Отчитываюсь - промежуточный этап

Евочка, как всегда на высоте. Попробую завтра поискать айву, хотя не помню, чтобы у нас ее продавали, но попытаюсь. Прямо-таки распирает как хочется попробовать. За тебя

Yeva64 писал(а):

по-армянски - нанА

Ева и по ливански тоже нАна

Yeva64 писал(а):

одна - это мята перечная

ага, перечная

Yeva64 писал(а):

Просто сейчас темно, если хочешь завтра сфоткаю... если найду хорошие веточки...

Конечно хочу, интересно ведь

Keily писал(а):

Просто зовут его сегодня "Розовый сироп"? Все понято.

И ничего тебе не "понятно"! "Розовый сироп" - это из списка уже выставленных рецептов, а мятный - из моего личного списка ПОТЕНЦИАЛЬНО ОЖИДАЮЩИХ той же участи!

graNATKA писал(а):

заливаю кипящим сиропом, айва в нём остывает, потом опять довожу до кипения и так раз 5 на дню Я тоже люблю айву цукатиками

Ну, тогда другое дело! Тогда - ДА!!!

graNATKA писал(а):

не поверишь, добиваЮ её

Ну куда ж она от тебя денется...

Натусик, солнышко, спасибо и за промежуточный вариант! И, конечный, надеюсь, тоже будет!!!

Чебурашка7227 писал(а):

Евочка, как всегда на высоте. Попробую завтра поискать айву, хотя не помню, чтобы у нас ее продавали, но попытаюсь. Прямо-таки распирает как хочется попробовать. За тебя

Леночка, буду очень рада, если найдешь!!! Вперед!!!
(в данном контексте можно и чаем! )

LeDi WaDa писал(а):

и по ливански тоже нАна

Я же говорю!!! Сестры!!!
Странно, что ударение другое...
А с твоим ударением у нас имя женское есть - НАна!

LeDi WaDa писал(а):

Конечно хочу, интересно ведь

Сделаю!

Yeva64 писал(а):

Странно, что ударение другое...

А мне странно на последнем слоге сразу группа "НА-НА" представляется ( из шоу бизнеса)

Yeva64 писал(а):

А с твоим ударением у нас имя женское есть - НАна!

У нас тоже ласково так называют у кого имя на "Н" начинается

Yeva64 писал(а):

Сделаю!

Жду

Yeva64 Евочка я наконец то добралась к тебе с отчетом (надеюсь ты не ругаешься, что припозднилась). У нас тут совсем непогода начинается, дожди, а в другом районе и снег уже был, а мы еще только на полпути с крышей кошмар в общем.
О варенье: у меня получилось (как мне кажется) неплохо, варила 2 раза кусочки, потому, что цвет уже стал желаемый янтарный и дольки тверденькими, подумала, что с третьего раза получу, как ты писала чипсы, и остановилась. Сироп тягучий, дольки как цукаты - вкусно!!!!

О втором способе: целенькие айвушки, их бланшировала, потом залила лишним сиропом из под варенья и добавила еще сахарку, получила желе-джем, ягодки не стали цукатами, а мягче немного, цвет не изменили (варила 3 раза). В этом варенье появился стойкий аромат косточек, как абрикосовые косточки (очень оригинально), зато косточки в целеньких айвушках мягенькие при надкусывании как ты и писала просто щелкают, так прикольно только когда целую в рот запихиваешь семечек многовато но всем понравилось

Итог: точно в следующем году буду делать двумя способами, потому как по вкусу мне понравился и первый и второй вариант!!!
Спасибо тебе Евочка, благодаря тебе у меня в этом году айвовое вареньице есть!!!

LeDi WaDa писал(а):

У нас тоже ласково так называют у кого имя на "Н" начинается

Ой, мамочки!!!!!!! У НАС ТОЖЕ!!!!!!!!!!!!!! Правда, не только тех, у кого с "Н" имя начинается, а просто ласково можно вместо "девчушка", "доченька", "лапушка"... - "нанА джан!"

Я так даже свою собачку называю!!!!!!!!!!!! Хотя ее зовут Джесси!

LeDi WaDa писал(а):

Жду

В личку отправила..

Yeva64 писал(а):

Ой, мамочки!!!!!!! У НАС ТОЖЕ!!!!!!!!!!!!!!

Слушай, прям ДеЖаВю какое-то

Yeva64 писал(а):

Я так даже свою собачку называю!!!!!!!!!!!!

И чего, откликается ???

Yeva64 писал(а):

В личку отправила..

Ага, спасибо, уже ответила

ВАУ-ВАУ-ВАУ !!!!!!!!!!!!!!!!!

ЛЮДОЧКА !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людо4ка писал(а):

варила 2 раза кусочки, потому, что цвет уже стал желаемый янтарный и дольки тверденькими, подумала, что с третьего раза получу, как ты писала чипсы, и остановилась. Сироп тягучий, дольки как цукаты - вкусно!!!!

Правильно!!! Молодец!!! Это оттого, что айва у тебя мелкая, и долечки совсем крошки, поэтому они быстрее набрались сахара!!! Умничка!!!

Людо4ка писал(а):

О втором способе: целенькие айвушки, их бланшировала, потом залила лишним сиропом из под варенья и добавила еще сахарку, получила желе-джем, ягодки не стали цукатами, а мягче немного, цвет не изменили (варила 3 раза). В этом варенье появился стойкий аромат косточек, как абрикосовые косточки (очень оригинально), зато косточки в целеньких айвушках мягенькие при надкусывании как ты и писала просто щелкают, так прикольно только когда целую в рот запихиваешь семечек многовато но всем понравилось

СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР !!!!!!!!!!!!
КРАСИВЕЙШЕЕ и ЭФФЕКТНЕЙШЕЕ варенье получилось!!!!!!!! Райские айвушки!!!!!!!!!! Прелесть какая...
Прям обзавидовалась уся...

А то сразу... убью, зарЭжу, вырежу....
К фруктам тоже надо ПОДХОД иметь... как и к людЯм!! Они ж тоже живые...

Людо4ка писал(а):

Итог: точно в следующем году буду делать двумя способами, потому как по вкусу мне понравился и первый и второй вариант!!! Спасибо тебе Евочка, благодаря тебе у меня в этом году айвовое вареньице есть!!!

Правильнее так: ТАКОГО варенья НИ У КОГО НЕТ, а у тебя - ЕСТЬ!!!!!!!!!!!
Дааа... Скажем прямо, без ложной скромности... Спасла я твое японское чудо!!! А тебе жизнь облегчила!
Так что Я СТРАШНО ДОВОЛЬНА!!!!

Людочек!!!!!!!! На здоровье!!!!!!!!!!!! Я, правда, прям летаю!!!!!!!!!!!

И СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ДОВЕРИЕ!!!!


-----------------------
Людочка, у меня к тебе просьба.. Когда откроете баночку (с целенькими), сфоткай для меня в вазочке или блюдечке, и с ложкой чайной, ладно?!.. Хочу представить, как это выглядит... (ну Шоб еще пообзавидоваться... )

Yeva64 писал(а):

СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР !!!!!!!!!!!! КРАСИВЕЙШЕЕ и ЭФФЕКТНЕЙШЕЕ варенье получилось!!!!!!!! Райские айвушки!!!!!!!!!! Прелесть какая...

Ева, я так рада, что тебе понравилось!!!!! Это все твоя смекалка, так интересно, а почему мне такая мысль не пришла попробовать таким методом? А теперь я считаю родился новый метод для японочек!

Yeva64 писал(а):

А то сразу... убью, зарЭжу, вырежу....

это я уже видимо устала от всех заготовок, ремонтов и т.д. НЕТ не буду конечно резать пусть живет

Yeva64 писал(а):

К фруктам тоже надо ПОДХОД иметь... как и к людЯм!! Они ж тоже живые...

полностью согласна, вот мне еще свекровь ведро винограда привезла, и что с ним делать Вино не буду, еще много с прошлого года. Может компот?

Yeva64 писал(а):

Дааа... Скажем прямо, без ложной скромности... Спасла я твое японское чудо!!! А тебе жизнь облегчила! Так что Я СТРАШНО ДОВОЛЬНА!!!!

и я !!!!!

Yeva64 писал(а):

Когда откроете баночку (с целенькими), сфоткай для меня в вазочке или блюдечке, и с ложкой чайной, ладно?!..

конечно, будет сделано!

Yeva64 писал(а):

ну Шоб еще пообзавидоваться...

ой смешная, Ты чудо!!!

Людо4ка писал(а):

родился новый метод для японочек!

Людо4ка писал(а):

это я уже видимо устала от всех заготовок, ремонтов и т.д.

Не так быстро, дорогая моя, не так быстро!!! Всё только начинается!!!

Людо4ка писал(а):

свекровь ведро винограда привезла, и что с ним делать Вино не буду, еще много с прошлого года. Может компот?

Это - самое простое и вкусное решение!

Людо4ка писал(а):

конечно, будет сделано!

Людо4ка писал(а):

ой смешная, Ты чудо!!!

В данном КОНКРЕТНОМ случае - я с тобой совершенно согласна!!!! (со второй частью... )

Евулик!!! Принимай!!!



Всё получилось! Айву добила чуть больше чем за сутки!!!!


Это я пыталась передать, какой " мармеладовенький" получился сироп , такой, как я люблю. Получился 1литр и 200гр.баночка - я отделила эту добавочку и доварила её с косточками Ев, цвет, ну не передать словами!!! Розовато- янтарный, запах... ну ты сама знаешь! А долечки -"умеренные цукатинки"
Слушай, щас пошла на кухню - креманочка пустая!

Yeva64 писал(а):

Людо4ка писал(а): свекровь ведро винограда привезла, и что с ним делать Вино не буду, еще много с прошлого года. Может компот? Это - самое простое и вкусное решение!

Евулик, а подскажи, как ты делаешь виноградный сок? Какого - нибудь экспресс-метода нету у тебя в копилочке? Мне сотрудница винограда принесла,килограмма 3 наверное, надо с ним что-то сделать, руки чешутся

НАТУЛЕЧКА!!!!!!!!!!

Прям выдохнула - УХ ТЫЫЫЫЫЫЫЫ !!!!!!!!!!!!!!


ШИКАРНОЕ варенье получилось!!!!!!!!!! Красивущее!!!


Спасибо за отчетик, солнышко!!!!

graNATKA писал(а):

я отделила эту добавочку и доварила её с косточками Ев, цвет, ну не передать словами!!! Розовато- янтарный, запах... ну ты сама знаешь! А долечки -"умеренные цукатинки"

Натуль, а сами косточки как?? Понравились?..

graNATKA писал(а):

Слушай, щас пошла на кухню - креманочка пустая!

ОТЛИЧНО!!!!

graNATKA писал(а):

Евулик, а подскажи, как ты делаешь виноградный сок? Какого - нибудь экспресс-метода нету у тебя в копилочке?

ДУРШЛАГ и ТОЛЬКО ДУРШЛАГ!!!
Топай в Вишневый сок! НЕ в абрикосовый или сливовый, а именно вишневый! Потому что давить виноград тоже лучше СЫРЫМ!!! А вот отжимки (с косточками и кожицей) уже ставим на огонь и хорошенько ВАРИМ в воде без сахара! (В этом уже отличие от вишневого сока, там отжимки тоже в холодной воде выхолащиваем, если помнишь... )
Потом снова через дуршлаг... Объединяем обе массы, доводим до кипения, + сахар + лимонка, варим еще немного и закатываем до горла!!!

Чем не экспресс-метод??

Более экспрессный только КОМПОТ! Что тоже хороший вариант!

graNATKA писал(а):

Евулик, а подскажи, как ты делаешь виноградный сок? Какого - нибудь экспресс-метода нету у тебя в копилочке

Наташ, вот нашла такой вариант - http://forum.say7.info/topic18708.html чем не экспрес метод !!! Но почему-то есть сомнения хотя много хороших отзывов

Евочка, очень хочется узнать твоё мнение

Евочка, как раз сварила варенье из айвы выращенной на даче. Варила по рецепту моей мамы и бабушки. Вымытую айву очищаю от кожуры и нарезаю на кусочки , затем 7-10 минут кипячу в воде вместе с кожурой, потом процеживаю (кожуру уже отдавшею свой аромат выбрасываю) , на этой воде готовлю сироп, опускаю туда кусочки айвы и варю до готовности.