Варенье из айвы... с сюрпризом!

Лариса из Инты писал(а):

УРА ! УРА ! ! УРА ! ! ! ! ! ! ! ПОЛУЧИЛОСЬ ! ! ! ! ! ! !

Прыгаю вместе с тобой!!!!!!

Лариса из Инты писал(а):

учусь отправлять фотографии с комментариями

Давай, на мне прям и тренируйся!

Лариса из Инты писал(а):

Ева! Спасибо большое за поддержку.

Это - всегда пожалуйста!!!

Евочка задержалась с отчетом-сломался ком. сегодня только из ремонта,варенье сварила все получилось но...его уже нет.Все скушали,ни одной баночки не осталось. У меня только темное получилось - может переварила?Меня это не огорчило-варень вкусняшка.СПАСИБО буду ждать новых твоих хитов.

Васелек писал(а):

варенье сварила все получилось но...его уже нет.Все скушали,ни одной баночки не осталось. У меня только темное получилось - может переварила?Меня это не огорчило-варень вкусняшка. СПАСИБО

Валюш, я так рада, что вам понравилось!!!!!!!!!!!
УРА-УРА-УРА !!!!!!!!!!!!!
А темное - может и переварила чуток.. Но это не страшно!! Гланое вкусно!! И его уже нет!!!!!!!!! Даже до НГ не дотянули...

Васелек писал(а):

буду ждать новых твоих хитов

Ой, скажешь тоже... Но спасибо, дорогая!!!


С наступающим!!!!!!!!!

Ева, открыли мы тут баночку варенья... Самое вкусное приберегли напоследок, а оно оооочень жидкое, а кусочки очень твердые. Почему так получилось? Семечки добавляла. Когда сварила и остатки попробовала - было нежно и густо, а сейчас наоборот

MissMes писал(а):

Ева, открыли мы тут баночку варенья... Самое вкусное приберегли напоследок, а оно оооочень жидкое, а кусочки очень твердые. Почему так получилось? Семечки добавляла. Когда сварила и остатки попробовала - было нежно и густо, а сейчас наоборот

Марианночка, даже не знаю, что и сказать...
Я помню твой отзыв, варенье у тебя получилось очень удачное.. А что потом случилось.... варенье может засахариться, загустеть, но чтобы разжижалось?!.. Но семечки к этому точно отношения не имеют...

Может, банка плохо закрылась? На вкус нормально? Не забродило?..

Можно плоды пропустить через мясорубку и использовать как джем...
А сиропчик - в выпечку...

Ну, хорошо, что у тебя только одна баночка была...

Ева, а это могло случиться от того, что баночка в холодильнике хранилась? На вкус это не повлияло, не забродило. банки почти нет)) Но для общего развития и предотвращения подобного хочется узнать)) У нас тут откуда-то взялась в магазине китайская айва... по 200 рублей за кило... надо сварить

MissMes писал(а):

Ева, а это могло случиться от того, что баночка в холодильнике хранилась?

Не думаю, солнышко... У меня варенье в подвале стоит, там t как в хол-ке...

MissMes писал(а):

На вкус это не повлияло, не забродило. банки почти нет

Ну и слава Богу...
Марианночка, на кухне всякое бывает...

Евочка, вот наконец и я к тебе пришла и варенье принесла. Во даю стихами заговорила
Варенье приглядела давно, еще летом, с дочей купили айву



Нашли только такую, она вся гладкая почемуто была, на вкус даже сладкая показалась, терпкости почти и небыло. Сначало варилось нормально, а когда положила семечки, варенье потемнело почемуто. Может и я конечно виновата, дольше подержала чем надо, вроде на перевареное не похоже не по виду и не по вкусу.











Нам очень понравилось , спасибо тебе большое за такую вкуснотень . Обязательно куплю правильную айву и сварю правильное варенье.

SexDio писал(а):

Евочка, вот наконец и я к тебе пришла и варенье принесла.

УХ ТЫ!!!!!!!
Любаша, привет!!!!!!! СкоКА красоты принесла!!!!!!!!!!!

SexDio писал(а):

Во даю стихами заговорила

SexDio писал(а):

она вся гладкая почемуто была, на вкус даже сладкая показалась, терпкости почти и небыло.

Ага... Такая гладенькая часто бывает именно сладкая, не терпкая и совершенно без кислинки и аромата! Может, кому-то такую и прятнее есть, но мне не очень...
Но для варенья и такая пойдет!

SexDio писал(а):

когда положила семечки, варенье потемнело почемуто

И совсем не «почему-то»... а именно поэтому!
Люб, я в рецепте писала, что из-за семечек варенье получается темнее! Посмотри мои фотки до семечек и после – разница явная! Так, что это нормально! Они же темные!
Если хочешь совсем янтарное варенье, то придется варить без семечек и меньше по времени!!!

SexDio писал(а):

Нам очень понравилось, спасибо тебе большое за такую вкуснотень.

Ой, я так рада, солнышко!!!!!!!!!!

SexDio писал(а):

Обязательно куплю правильную айву и сварю правильное варенье.

Это – мохнатую?!...
Любаш, ты в магазине понюхай айву! У нее должен быть довольно яркий аромат!!!

СПАСИБО за отчетик, Любочка!!!!!!!!!!!!!
Кушайте и меня вспоминайте!!!!!!!

Yeva64

Евочка, дорогая как скажешь, так и будет !!!!!

Yeva64 писал(а):

Любаш, ты в магазине понюхай айву!

Разве такое можно забыть !!!!!

Yeva64 писал(а):

Кушайте и меня вспоминайте!!!!!!!

SexDio писал(а):

Евочка, дорогая как скажешь, так и будет !!!!!

SexDio писал(а):

Разве такое можно забыть !!!!!

Любочка!!!

Здравствуйте, Ева! Соблазнилась я тут на такое красивое варенье, и пошла на кухню, воодушевленная вашими результатами, и фотоотчетами других хозяюшек. Но увы.. таких красивых цукатов, плавающих в сиропчике, как у вас, мне увидеть не светит .. Нарезанные кусочки буквально на первой с половиной минуте кипения в воде с лимоном (я использовала натуральный сок) начали развариваться, и я их тут же выключила. Видимо придется мне делать из этой красоты протертое варенье.. Наверное, все дело в самом фрукте, который моментально разваривается.. у нас в Португалии мармелад - национальное лакомство, и, возможно, к такому случаю вывели специальный сорт айвы, которая в миг превращается в пюре .
Я отцедила кусочки от жидкости, и засыпала сахаром+лимонный сок. Что с этим делать - ума не приложу.. Как думаете, если их немного поварить на медленном огне, добавив косточки, - что-нибудь получится? Если бы я знала, что айва так себя поведет, я бы сразу ее засыпала сахаром, чтоб пропиталась и не разваривалась потом.. жаль, что часть аромата ушла в воду.. хотя - кто ее знает, как она с сахаром себя поведет.. А так бы хотелось сделать варенье, как у вас..

Lasunka*
Наташ,я каждый год варю айвовое варенье,целенькими дольками получается,никогда не разваривается.
Может айва неправильная попалась.

nata69 писал(а):

Lasunka* Наташ,я каждый год варю айвовое варенье,целенькими дольками получается,никогда не разваривается. Может айва неправильная попалась.

Привет! А я вот в первый раз решила попробовать. Айва такая крупная, желтенькая продавалась - 470г. один плод весил, аромат шел по всей кухне.. Значит, ее надо сразу засыпать сахаром, без предварительной варки , и только потом, как настоится..

Lasunka* писал(а):

аромат шел по всей кухне..

да,аромат при варке обалденный

Lasunka* писал(а):

Значит, ее надо сразу засыпать сахаром, без предварительной варки , и только потом, как настоится..

да,так лучше
а я все хочу мармелад из нее сварить,да руки не доходят

nata69 писал(а):

а я все хочу мармелад из нее сварить,да руки не доходят

домашний мармелад - это хорошая вещь.. а то все магазинный да магазинный..

Lasunka* писал(а):

домашний мармелад - это хорошая вещь.. а то все магазинный да магазинный..

это да,домашни не сравнится с магазинным
я его только раза два купила и не поняла

Привет, Наташ!!!

Lasunka* писал(а):

таких красивых цукатов, плавающих в сиропчике, как у вас, мне увидеть не светит .. Нарезанные кусочки буквально на первой с половиной минуте кипения в воде с лимоном (я использовала натуральный сок) начали развариваться

Как жаль, солнышко...
Я думаю, это, действительно такой сорт... Потому что айва - фрукт довольно крепкий, его за полминуты не разварить!!! Мы даже готовим айву, фаршированную мясом, а это блюдо варится около часа!!! И айва при этом становится приятно мягкой, но совсем не кашей!!!

Lasunka* писал(а):

Я отцедила кусочки от жидкости, и засыпала сахаром+лимонный сок. Что с этим делать - ума не приложу.. Как думаете, если их немного поварить на медленном огне, добавив косточки, - что-нибудь получится?

Конечно, можно сварить что-то типа джема-мармелада... Но косточки добавлять не надо!
А водичку с лимоном использовать для компотика (чтоб сейчас попить), например, яблочного...

Lasunka* писал(а):

Если бы я знала, что айва так себя поведет, я бы сразу ее засыпала сахаром

Попробуй немного и так... Может, получится... Но постарайся купить обычную айву, крепкую...

nata69 писал(а):

я каждый год варю айвовое варенье,целенькими дольками получается,никогда не разваривается. Может айва неправильная попалась.

Ой, Натулечка!! Спасибо за помощь, дорогулик!!!!
Ты меня успокоила... Значит, "нормальная" айва в Португалии все-таки есть!!
Видимо, Наташе такая "неправильная" попалась...

Всем привет! У меня все получилось, - сегодня закончила делать варенье! Вернее, с небольшой поправкой . Я решила сделать так: сварить сироп из той жидкости, в которой варились фрукты. Накануне засыпала отцеженные кусочки айвы частью сахара с лимонным соком и оставила на ночь. Утром залила свежесваренным горячим сиропом и поварила с момента закипания 10 минут. Вечером добавила косточки (уж больно хотелось их попробовать , к тому же говорят, что они лечат кашель), и поварила еще 10 минут. В процессе варки почти не мешала, и кусочки сохранились целыми, хотя часть мякоти разварилась, но это на внешний вид и вкус совсем не повлияло . Люблю безотходное производство, вот и выкрутилась..
Спасибо вам за идею сварить такое вкусное варенье, которое, кстати, уже слегка застыло , и за моральную поддержку ! Я такая трусиха, вечно себя накручиваю почем зря!
Теперь у меня есть опыт - буду точно знать, чего не надо делать.. Надо же, какая айва попалась коварная! Не то, что у вас! Мясо с айвой - это, наверное, обалденно вкусно!

Lasunka* писал(а):

У меня все получилось, - сегодня закончила делать варенье!

Вот и славненько!!!!!!!!!!!!!!

Lasunka* писал(а):

Я решила сделать так:

И молодец!!!!!!!!!!

Lasunka* писал(а):

Спасибо вам за идею сварить такое вкусное варенье, которое, кстати, уже слегка застыло , и за моральную поддержку !

На здоровье, Натуль!!!!!!!!
Я очень рада, что получилось!!!!!!!!

Lasunka* писал(а):

Теперь у меня есть опыт - буду точно знать, чего не надо делать..

Конечно!!

Lasunka* писал(а):

Надо же, какая айва попалась коварная!

Lasunka* писал(а):

Мясо с айвой - это, наверное, обалденно вкусно!

Ужжжжжжжасссссссссно вкусноооо!!!!!!!

Здравствуйте.с вашего разрешения воспользуюсь рецептиком, буду делать первый раз варенье.. Так что опыта в этом деле никакого, все расписано замечательно, готовить не страшно единственное у меня вопрос...можно ли его варить в обычной кастрюле и когда разложу по баночкам( у меня только с винтовыми крышками) их надо с вареньем кипятить ?и можно ли хранить при комнатной температуре?спасибо!

СветланаПО писал(а):

Здравствуйте.с вашего разрешения воспользуюсь рецептиком, буду делать первый раз варенье.. Так что опыта в этом деле никакого, все расписано замечательно, готовить не страшно

Я рада, Светочка! Пробуй! Это, действительно, не страшно...

СветланаПО писал(а):

можно ли его варить в обычной кастрюле

Конечно, можно! Просто бери кастрюлю пониже и побольше диаметром, чтобы водичка быстрее выкипала...

СветланаПО писал(а):

когда разложу по баночкам( у меня только с винтовыми крышками) их надо с вареньем кипятить ?

Нет, не надо! Тут консервантом является сахар и плюс горячая разливка по банкам. Этого достаточно!

СветланаПО писал(а):

можно ли хранить при комнатной температуре?

Можно! Как и любое варенье!

Удачи, Светочка!

Здравствуйте, уважаемая Ева! Это снова я Не могла пройти мимо с отчетом - наконец-то сделала все, как надо!

Мое первое варенье! С похожим результатом его делает моя тетя - целые кусочки фруктов, плавающие в сиропе, вкус максимально приближен к натуральному, - именно свежих фруктов . Думала, что это архисложно, но на практике оказалось проще простого И все благодаря вам

Еще хочу добавить.. Недавно прочла ваш "трактат по изготовлению вина"... - это нечто незабываемое! Давно так не смеялась! Вы так талантливо пишете! - Напомнили мне одну польскую писательницу - Ионанну Хмелевскую. Читала когда-то ее книгу, которая так и называется: "Моя поваренная книга" , в которой можно, так же, как и у вас здесь, почерпнуть кулинарные идеи, и заодно поднять себе настроение Еще раз спасибо Вам, особенно за море позитива!

Lasunka* писал(а):

наконец-то сделала все, как надо!

Отлично!!!!!!
Наташенька, я очень рада!!!

Lasunka* писал(а):

Мое первое варенье! С похожим результатом его делает моя тетя - целые кусочки фруктов, плавающие в сиропе, вкус максимально приближен к натуральному, - именно свежих фруктов . Думала, что это архисложно, но на практике оказалось проще простого И все благодаря вам

Совсем не сложно!!! Так что начало положено...

Lasunka* писал(а):

Недавно прочла ваш "трактат по изготовлению вина"... - это нечто незабываемое! Давно так не смеялась!

Вообще-то у меня два трактата о вине...

Lasunka* писал(а):

Напомнили мне одну польскую писательницу - Ионанну Хмелевскую. Читала когда-то ее книгу, которая так и называется: "Моя поваренная книга"

Не читала, найду - почитаю непременнно.. Прям заинтриговала..

Lasunka* писал(а):

Еще раз спасибо Вам, особенно за море позитива!

Это всегда пожалуйста, дорогая моя!!!!!!!!!!

И тебе спасибо, солнышко!!!!!! Я очень-очень тронута!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Вообще-то у меня два трактата о вине...

Вы не думайте! Я прочитала все ваши трактаты!