Варенье из айвы... с сюрпризом!

Сообщение Автор
 
21 Июн 2014 18:37

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Только это и бормочу целый день...

давай бормотать вместе friends air_kiss give_heart air_kiss
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
11 Июл 2014 15:08

Распечатать сообщение
friends friends friends friends friends air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
03 Окт 2014 11:28

Распечатать сообщение
В этом году хороший урожай айвы японской (хеномелес японский). Попробую сварить по твоему рецепту, Ева. Я думаю что не только по поводу уксуса и вина мы еще будем встречаться на страницах этого кулинарного сервиса. Wink

Фото
Igor7

Igor

61 год
Оттуда

Igor7Мои рецепты
 
04 Окт 2014 15:10

Распечатать сообщение
Igor7 писал(а):
айвы японской (хеномелес японский).

ООО!!!!!! Я ее уже тут видела!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
У Людо4ка такая растет!! Я даже спасла ее от вырубки!! Wink girl_haha girl_haha Симпатюлечки!! good2 good2

Igor7 писал(а):
Попробую сварить по твоему рецепту, Ева.

Попробуй, Люда сварила и очень довольна!! Wink
Но там ньюансики кое-какие есть, поскольку она очень мелкая..
Почитай нашу с Людой переписку... Это не много, несколько постов на первых 4-х страницах найдешь.. praising

Igor7 писал(а):
Я думаю что не только по поводу уксуса и вина мы еще будем встречаться на страницах этого кулинарного сервиса.

Буду очень рада, Игорь!!!!!!!! friends friends friends

Кстати, загляни в мою мясную заготовку - Тыал (или Говурма)! Wink
Чисто мужской рецепт! girl_haha Как в смысле приготовления, так и с точки зрения поедания... Wink
А сейчас как раз самое время!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
04 Окт 2014 21:27

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Попробуй, Люда сварила и очень довольна!!
Но там ньюансики кое-какие есть, поскольку она очень мелкая..
Почитай нашу с Людой переписку... Это не много, несколько постов на первых 4-х страницах найдешь..


Нашел, прочел, насчет нюансов понял. Буду пробовать.
По поводу "мелкоты": у меня айва размер с куриное яйцо, поэтому не такая уж она и мелкая. Попадается мелкая, но её мало.
Ева, спасибо за рецепт, редко встречается такая дотошность и педантизм в оформлении рецептов и дальнейшее их сопровождение и консультации. Это тебе комплимент. Rose Romashki
Igor7

Igor

61 год
Оттуда

Igor7Мои рецепты
 
05 Окт 2014 20:26

Распечатать сообщение
Igor7 писал(а):
Нашел, прочел, насчет нюансов понял. Буду пробовать.

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Igor7 писал(а):
у меня айва размер с куриное яйцо

Ааа.. А у Люды совсем мелочь.. Наверное, сорт другой..

Igor7 писал(а):
Ева, спасибо за рецепт

Всегда пожалуйста!! friends friends friends friends

Igor7 писал(а):
редко встречается такая дотошность и педантизм в оформлении рецептов и дальнейшее их сопровождение и консультации. Это тебе комплимент.

girl_haha girl_haha girl_haha Хорошо, что "уточнил"... girl_haha про комплимент... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

А если серьезно... Мне как-то неинтересно писать рецепт в 5 строк... girl_haha
Да и заинтересует такой рецепт мало кого... Wink
А если заинтересует, то потом столько вопросов будет... wacko1
Так что, себе дороже - лучше написать сразу со всеми ньюансиками... Wink girl_haha

girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
06 Окт 2014 11:33

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
А если серьезно...


А если серьезно, то у тебя просто талант, данный свыше, все подробно изложить и оформить в простой и понятной (для простого обывателя) форме. Smile


Теперь о деле:

1. Айву бланшировал, засыпал сразу весь сахар.
2. Наутро айва обильно пустила сок (прямо плавала в нем).
3. Кипятил на малом огне с рассеивателем (только закипело выключил)
4. Планирую так закипятить 3 раза.
5. Косточки заброшу при последней варке.
6. Хоть не любитель, но фотоотчет по готовому варенью постараюсь представить в студию на твой суд. Wink Smile Romashki
Igor7

Igor

61 год
Оттуда

Igor7Мои рецепты
 
06 Окт 2014 14:10

Распечатать сообщение
Igor7 писал(а):
А если серьезно, то у тебя просто талант, данный свыше

Ой, спасибо, дорогой мой!!!!!!!!! give_heart Ты менЮ смущаешь... girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2

Igor7 писал(а):
Айву бланшировал,

Молодец! good

Igor7 писал(а):
Наутро айва обильно пустила сок (прямо плавала в нем).

Отлично! good

Igor7 писал(а):
3. Кипятил на малом огне с рассеивателем (только закипело выключил)
4. Планирую так закипятить 3 раза.
5. Косточки заброшу при последней варке.

Все правильно! good2 good2 good2

Игорь, еще один ньюансик.. поскольку у тебя сорт такой... непознанный... girl_haha
Если вдруг после последней варки у тебя останется слишком много сиропа, причем жидковатого, но варить еще уже не нужно (по состоянию плодов), прибегаем к такой хитрости.. Wink
Сливаем с айвушки сиропчик и увариваем его отдельно!!! До приятной густоты и цвета! Потом горячим заливаем айвушку, доводим еще раз до кипения и - все!
Это очень хороший метод для подобных ситуаций с любым вареньем! Wink friends friends friends

Igor7 писал(а):
Хоть не любитель, но фотоотчет по готовому варенью постараюсь представить в студию

Да-да-да!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Пожаааалуйстаааааааа!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
08 Окт 2014 12:20

Распечатать сообщение
Уваривать не пришлось, консистенция для айвового варенья норм.
Как обещано, направляю в студию фотоотчет:

После первого кипячения
Фото

После второго кипячения
Фото

Готовая продукция
Фото

Цвет на выходе получился насыщенным янтарным, плоды стали прозрачными и остались целыми, на вкус много кислоты (т.к. японская айва содержит избыток кислоты. Но это не огорчает, зимой, задумчиво, под чаёк пойдет (и самое главное не очень быстро).
К сожалению сфотографировать на блюдце не получилось т.к. все варенье (без остатка ушло в банку. good
Вот и всё.
Igor7

Igor

61 год
Оттуда

Igor7Мои рецепты
 
08 Окт 2014 23:25

Распечатать сообщение
Igor7 писал(а):
Как обещано, направляю в студию фотоотчет:

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Igor7 писал(а):
Цвет на выходе получился насыщенным янтарным, плоды стали прозрачными и остались целыми, на вкус много кислоты (т.к. японская айва содержит избыток кислоты. Но это не огорчает, зимой, задумчиво, под чаёк пойдет (и самое главное не очень быстро).

ПРЭЛЭСТНО... good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Igor7 писал(а):
К сожалению сфотографировать на блюдце не получилось т.к. все варенье (без остатка ушло в банку.

Да, такое часто бывает... Wink Как по заказу.. girl_haha girl_haha girl_haha

Спасибо, Игорек!!!!!!!! friends friends friends friends
Порадовал!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
10 Окт 2014 13:47

Распечатать сообщение
Yeva64
Приветик Ева! air_kiss
Как ты наверно догадалась,я варю варенье Wink Yahoo! ,так вот пока ещё не поздно хочу совет. unknown Докладываю:залила айву сиропом(захотелось побольше сиропа,раньше суховатое получалось),постояло оно ночь,всё нормально,сок пустила. Yahoo! На следующий день,на очень слабом огне довела до кипения(и сейчас оно доводит меня,пардон не удержалась Embarassed ),покипятила 10 мин.(по часам,я ж стремлюсь к идеалу girl_haha ),и оно у меня ПОТЕМНЕЛО wacko1 ,пока не сильно.Сегодня опять довела до кипения и со страху кипятила 3 мин.,ес-но по часам.Так вот по цвету оно уже янтарное,а вот по кондиции..... wacko1 ,сироп надо уварить(он у меня ещё компот),без фруктов наверно.Так вот спрашивается вопрос-а не мало ли фруктам варки? wacko1
И ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ??? wacko1 wacko1 wacko1 Аааа,я уже не можу wacko1 wacko1 wacko1
Ах да,забула,оно у меня без косточек,не хотели они в варенье Embarassed ,сухие....
А вот и фотопортрет
Фото
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
10 Окт 2014 19:49

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
Приветик Ева!
Как ты наверно догадалась,я варю варенье

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Привет, Аллочка!! girl_in_love Romashki friends

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
оно у меня ПОТЕМНЕЛО ,пока не сильно.Сегодня опять довела до кипения и со страху кипятила 3 мин.,ес-но по часам.Так вот по цвету оно уже янтарное

Солнышко, ну и отлично, что янтарное... Wink girl_haha
А бегать с часами не нужно!!! praising praising praising
Смотри по ситуации... Тут точно никто ничего не скажет! Все зависит от качества айвы, размера кусочков, кол-ва сахара, огня и т.р. и т.п... praising

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
а вот по кондиции..... ,сироп надо уварить(он у меня ещё компот),без фруктов наверно.Так вот спрашивается вопрос-а не мало ли фруктам варки?
И ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ??? Аааа,я уже не можу

1 - Спокуха!!!!!!!!! girl_haha girl_haha girl_haha
2 - Да, сироп можешь слить и проварить немного без ягод, потом залить.
3 - А фрукты можно варить столько, сколько тебе нравится!!! Wink Они у тебя уже похожи на "вареньевые"? Или на "компотные"?? Или еще совсем "сырые"??

Аллочка, не паникуй, попробуй так... Отдельно увари сироп, горячим залей фрукты, доведи до кипения, повари минут 5 и снова оставь... А завтра еще раз попробуй на зубок... И определишься.. Wink friends friends friends friends friends friends friends friends friends
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
10 Окт 2014 20:09

Распечатать сообщение
Yeva64
Rose Rose Rose
Спасибо Евулик! mail1 Как домучаю,доложу. Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
Yeva64 писал(а):
3 - А фрукты можно варить столько, сколько тебе нравится!!! Они у тебя уже похожи на "вареньевые"? Или на "компотные"?? Или еще совсем "сырые"??

unknown Даже не знаю,внутри они какие-то мягкие,а снаружи твёрдые....
В-общем или я варенье или оно меня Twisted Evil
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
10 Окт 2014 21:01

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
Как домучаю,доложу.

girl_haha girl_haha girl_yes2 girl_yes2 girl_yes2

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
внутри они какие-то мягкие,а снаружи твёрдые...

Значит, вполне можешь поварить еще!! Wink Я, к примеру, не люблю мягкие кусочки в айвовом варенье.. Они должны хорошо пропитаться сиропчиком...
Так что увари сироп, залей, как я писала. А завтра додумаешь !! Wink friends friends friends friends
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
10 Окт 2014 21:22

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Я, к примеру, не люблю мягкие кусочки в айвовом варенье.. Они должны хорошо пропитаться сиропчиком...

friends friends friends
Я тоже good good good
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
10 Окт 2014 21:37

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
Я тоже

Вот и вари!! girl_haha girl_haha girl_haha
Чего переполох тогда?? Wink girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
10 Окт 2014 21:45

Распечатать сообщение
Yeva64
Ну вот и узбагоилась
Yahoo! Yahoo! Yahoo! girl_haha girl_haha girl_haha
Пошла варить pooh_go pooh_go pooh_go
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
10 Окт 2014 22:35

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
Ну вот и узбагоилась

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
12 Окт 2014 15:25

Распечатать сообщение
girl_bye
Домучала Embarassed
Фото

Фото
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
12 Окт 2014 20:20

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
Домучала

Ну, это понятно... girl_haha girl_haha girl_haha

А как тебе результат "мучений"???.. girl_haha girl_haha girl_haha

Цвет мне нравится! good2 Кусочки целенькие!! good2
Вкус ожидаемый... Wink
Остается только степень мягкости кусочков.. Wink Добилась желаемой?? Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
12 Окт 2014 22:04

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
А как тебе результат "мучений"???..

Не идеально Embarassed Embarassed Embarassed
Вкусно,фрукты готовы,но сироп жидковат unknown
Вроде капля не текла,а про цвет-фотоаппарат льстит Wink
Ну чё,надо тренироваться,но я упорная dance2
АлисаНеВСтранеЧудес

Алла




АлисаНеВСтранеЧудесМои рецепты
 
12 Окт 2014 23:14

Распечатать сообщение
От женщины... girl_impossible girl_impossible girl_impossible girl_impossible girl_impossible
Ты уж определись... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
но сироп жидковат
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
залила айву сиропом(захотелось побольше сиропа,раньше суховатое получалось


-----------------------------------
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
про цвет-фотоаппарат льстит

В какую сторону льстит?... Wink girl_haha girl_haha girl_haha

АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
но я упорная

Это дааа... girl_haha girl_haha friends friends friends friends
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
12 Окт 2014 23:34

Распечатать сообщение
АлисаНеВСтранеЧудес писал(а):
girl_bye
Домучала Embarassed

Позвольте полюбопытствовать: что это за бумажки и зачем? Smile
Это чтобы крышки не вымазывать? Или чтобы не облизывать? Или чо то я не догоняю?
wacko1
Igor7

Igor

61 год
Оттуда

Igor7Мои рецепты
 
13 Окт 2014 2:30

Распечатать сообщение
Евочка, ты мой ангел-хранитель и спасатель. Выручай!
мне тут как той вороне где-то Бог послал 25 кг айвы wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
я ее всю на варенье не осилю - у меня две руки, два дитя под ногами бегают, а в самую большую кастрюлю 5 литров входит и выходит...
Шо мне с таким щщастьем делать? unknown unknown unknown
Посоветуй, а Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
Mela Cotogna

Елена

40 лет
Тичино, Швейцария

Mela CotognaМои рецепты
 
13 Окт 2014 12:53

Распечатать сообщение
Igor7 писал(а):
Позвольте полюбопытствовать: что это за бумажки и зачем?

Это чтобы конденсат впитывался в бумажку и не капал в варенье... Wink
Но я этого никогда не делаю! В сиропе же есть вода, поэтому пара лишних капель ему не повредят... Wink friends friends
Ну, может у Аллочки свои соображения... friends

Mela Cotogna писал(а):
Евочка, ты мой ангел-хранитель и спасатель. Выручай!

Всегда готов! dance2 dance2 girl_haha girl_haha
Привет, Леночка! Romashki

Mela Cotogna писал(а):
мне тут как той вороне где-то Бог послал 25 кг айвы

Какая щедрая ворона... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

Mela Cotogna писал(а):
всю на варенье не осилю - у меня две руки, два дитя под ногами бегают, а в самую большую кастрюлю 5 литров входит и выходит...

Серьезные обоснования... girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Правда, что бы я ни посоветовала, с количеством рук и детей ничего не сделаешь.... Wink girl_haha girl_haha praising praising

Короче...
1 - Можно сделать компот. Он очень вкусный, ароматный! nyam2 nyam2 nyam2 И это довольно быстро!
Фото


2 - Можно сделать джем! Очень вкусный, шикарного цвета!! Можно густой, как мармелад, а можно и пожиже...
Фото


Если нужны подробности, я готова... praising praising praising
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
Страница 11 из 14

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |