Варенье из айвы... с сюрпризом!

Лена, красота-то какая!!! Обалдеть можно.

Ева, я тоже сподобилась. Процесс бланшировки пропустила. Прямо так сахаром засыпала. Раньше варила айвовое варенье, но немного по-другому. Но эт неважно. Хочу теперь так вот попробовать. Сподвигло на это вот это твоё замечание.

Yeva64 писал(а):

Так долечки еще лучше пропитываются сиропом и становятся более крепкими, немного “цукатными”, как бы чуть “резиновыми”...

Очень нравится такая айва в варенье. У тёти моей почти такое же получается. Но когда спросила "как?", она пожала плечами " не знаю". Не потому, что "пожадничала" просто, видимо, так всегда получалось, а "почему" внимания не заостряла. Но теперь вот попробую и я так сотворить.
Постараюсь отчитаться после приготовления. Готовлюсь к 4-хкратной варке.