Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Действительно, очень вкусно. Попробовала теплыми. Вечером буду пробовать холодными. Фото прямо с плиты- с телефона

Ева, хочу у Вас спросить, не знаете ли Вы рецепт баклажанов ( там еще есть морковка), которые нужно держать под гнетом. Они получаются на вкус как грибы.
Ела такие 25 лет назад, а вкус забыть не могу. Рецепта не могу нигде найти.