Соленые баклажаны

Делаю очень похоже, но добавляю к петрушке немного сладкого перчика. Кстати, консервировать можно. Квасить 3-5 дней, по вкусу. Затем переложить в банки, рассол закипятить, залить синие. Стерилизовать 1 л банки 20-30 минут.