Торт-Трюфель

Здравствуйте, Катечка! Я в расстройстве! У меня совершенно не получились коржи! Делала все по рецепту и абсолютно не понимаю, как у вас и других хозяюшек все так замечательно вышло! Все тортики такие чудесные! Мне аж плакать хочется! Неужели я такая неумеха! Итак, все у меня пошло наперекосяк с самого начала. Стала я разводить какао в воде. Воды оказалось очень мало! Пришлось доливать "на глаз", чтобы все какао намокло. Дальше, когда к желткам с сахаром и какао добавляла все сухие ингредиенты - чуть не сожгла миксер! Получилась ну ооочень густая масса! И когда стала добавлять туда по чуть-чуть взбитые белки, перемешать совершенно не получилось. Белки были отдельно, все остальное одним комом - отдельно! Стала опять взбивать миксером с половиной белков, чтобы получить хоть какую-то однородную массу. Остальные белки вмешала аккуратно лопаточкой, но это уже ничем не помогло. Теста было мало. Коржей вместо 8-ми получилось 6! Да и опять беда - они совершенно не хотели отдираться от бумаги!!! Были очень тонкими и пришлось их соскребать ножом!!! В-общем, получилась у меня маленькая кучка вместо восьми красивых ровненьких бисквитов! Да, забыла сказать, что торт был на заказ! Пришлось печь самый обычный шоколадный бисквит, разрезать его на 3 части и прокладывать между получившимися коржами ту крошку, смешанную с кремом и сиропом. В итоге скажу, что клиентом торт очень понравился! Они решили, что так и было задумано: три коржа, а между ними что-то нереальное, мокрое, шоколадное! Но я намучилась, конечно, конкретно! Объясните мне, пожалуйста, в чем моя ошибка?! Почему у всех все так красиво, легко и хорошо, а у меня полная беда?! Заранее, спасибо!