Болталка для хлебопёков-2

Гелинака
Галя,месить и правда долго не надо.С ржаной мукой тесто всегда будет липковатым.Воды заранее убавь,гр на 50,у нас мука влажная.Месить удобней чуть влажными руками.Тесто не должно быть крутым,но и не должно быть слишком мягким.Оно должно быть такое,чтобы можно было сформовать батон или буль,по ощущениям как мягкий пластелин