Можно ли сейчас заготовить хрен для аджики?

Приветствую!

Очень люблю аджику с хреном, но из года в год не удаётся поймать момент когда хрен подешевел, а помидору ещё грунтовые и не подорожали.

В связи с этим вопрос - когда такой момент наступает в Москве? Ну хотя бы примерно...

Ну и вопрос по теме - можно ли сейчас заготовить хрен для аджики на следующий год? Ну что бы купить самых лучших помидор в середине-конце июля?
Может заморозить целиком? Как-нибудь законсервировать или высушить?

Или в этом вообще никакого смысла нет?