Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Джанго,

Цитата:

Затем вливаем бренди (я коньяк) и жарим до готовности.

Катюш, у меня, наверное, дурацкий вопрос - а до готовности это примерно сколько? У меня вечно всё пережаривается и получается твердым, ну, не дружу я с печенью