Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

вот по этому рецепту

400 гр. спелой ржаной закваски .......

Так закваска-то спелая должна была быть. Для первого хлеба на молодой закваске, наверное, не самый лучший рецепт. Да и температурный режим с 250 и перепадом на 200 гр. в духовке без термостата интуицивно выставить сложно.

Я тоже, помню, что-то в этом роде пекла в первый раз. Ничего не вышло. Хлеб расплылся жабой по противню. Вот в форме хлеб получился.