Как добиться ровной поверхности на масленном креме на торте?

Я выравниваю вот такой специальной штучкой.
http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E3100BA-475A-BAC0-5B32D76C1263071C&fid=C274CAFF-475A-BAC0-5A26D6DD9ED8705C
И тортики получаются ровными.