Живем и Худеем по Системе «Минус 60» (Глава 12)

Девочки, вот объясните мне пожалуйста ситуацию с яйцами: я тут купила книгу рецептов Кати и у нее несколько блюд на ужин омлеты с овощами. Например, "Омлет по-испански". Состав кабачок, репч.лук, яйца, молоко и растит.масло!
Во-первых, к какому варианту ужина это блюдо относится? А во-вторых, вроде бы масло на ужин нельзя!?
Или,например, филе копченой горбуши в сочетании с творогом, тоже вроде нельзя!
А как же так? Почему она эти рецепты написала?
Я в непонятках.