Болталка для хлебопёков-2

loranas писал(а):

что-то я критических параметров не увидела

Это я просто маскировалась хорошо

КОЛЮЧКА писал(а):

я спросила, ты послала в нужном направлении.

Janinka123 писал(а):

Тебя наверно интересовал фильтр для дома?

нет, просто хотела узнать раз ты говорила, что пользуешься водой из фильтра для теста. У меня на кухне стоит цептер, я его забираю и в дом. Вода у нас так себе водопроводная, а в доме будет своя из скважины, не думаю что лучше, только что разве без хлора

Меренга писал(а):

! вот, принесла вам мое первое съедобное и очень вкусное творение))) литовский ржаной по рецепту Светланы

чудесный! пусть и не слишком пока идеальный по форме, но ведь для нас важен в первую очередь вкус и желание

Меренга писал(а):

он у меня получился не очень воздушный..читала, что закваска становится кислой когда готова к использованию...у меня кислой она становится часов через 20 вместо 10-12 как в рецепте...почему так? она вроде уже не молодая

Марина, ты делай по рецепту (время) а то может она перекисает у тебя? Знаешь у меня Силезский долго не получался такой как я хотела, Маша тоже с ним игралась. Потом нашла для него решение - печь под колпаком. А я что-то его забросила

Меренга писал(а):

еще забыла спросить!!)) что значит " расстаивать с паром"?

Это значит создавать пар во время расстойки. Есть варианты. Можно ставить в духовку с включенной лампой, например, и туда же чашку с кипятком. Или просто накрывать пакетом большим, а под пакет к заготовке хлебной тоже чашку с горячей водой - вот тебе и пар.