Хе из баклажан с капустой

Света огромнейшее тебе спасибо за такой рецепт Не выдержала и открыла сегодня баночку. Суппер Скажи пожалуйста, можно ли просто его сделать и постаивть в холодильник не стерилизуя и закатывания. Что бы доставать банку и кушать. И сколько может он храниться, хочу до отпуска сделать, приехать и наслаждаться его вкусом. Еще раз спасибо.