Торт «Восход солнца»

ТЕН писал(а):

Ликочка, вот здесь вопрос: поставить миску с яйцами на еще холодную кастрюлю с водой, ждать когда она закипит

Леночка,миску я ставлю когда вода в кастрюле уже слегка прогрелась ,но еще не кипит.

ТЕН писал(а):

или миску ставить уже на горячую почти закипевшую кастрюлю?

нееее...я так боюсь ,чтоб миска от резкого перепада температуры не лопнула.

ТЕН писал(а):

и взбивать 3 минуты

взбивать вместе с сахаром 20 минут......Леночка ,готовый крем должен хорошо держать форму!!!