Свинина с мёдом и имбирём

Рецепт из книги Юлии Высоцкой "Едим дома".
Нам потребуется
4 куска свиного филе весом 250-300 г каждый,
5 зубчиков чеснока,
сок одного лимона,
100 мл. коньяка,
2 ст.л.растительного масла,
2 ст.л. меда,
2 ст.л. мелко натертого имбиря,
1 стручок зеленого перца чили,
соль.
Филе уложить в глубокую кастрюлю,
выжать лимонный сок и засыпать мелко нарубленным чесноком - мариновать под крышкой 30-40 минут.
Разогреть растительным маслом и обжарить свинину до золотистой корочки.
Уложить обжаренное мясо в жароупорную посуду.
Мелко нарубить перец чили, смешать его с медом, имбирем и коньяком. Прогреть на сковороде коньячно-имбирный соус, залить им филе и отправить в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 50 минут.
Посолить перед подачей.
Приятного аппетита