Консервированный болгарский перец

Ubera писал(а):

меня смутило такое количество уксуса...поллитра.

Так уксус же столовый, а не эссенция.

Оксана, думаю, зелёный перец тоже вполне подойдёт, он же проваривается немного и маринуется, так что особой разницы скорее всего нет.