Низкокалорийная сметана - минус 60

Скажите, пожалуйста, а как подсчитать калорийность сыворотки после приготовлния такой сметанки. Расчет калорийности самой сметанки из разного по жирности кефира понятен, а как тогда подсчитать калорийность сыворотки?