Болталка для хлебопёков-2

cvetik66 писал(а):

Что со здоровьем?

Свет, не знаю даже, как сказать. Всё что-то ищут у меня. СОЭ повышен, а где воспалительный процесс - вопрос. В клинике гематологии была, но я сейчас уже пару месяцев на железе, гемоглобин поднялся. В конце октября опять туда пойду повторно.

cvetik66 писал(а):

у Люды есть подробная статья

И мне, и мне интересно. Оказывается, я ничего не знаю про дрожжи. Пользуюсь только свежими прессованными, по-моему у нас пензенские или воронежские. А что такое активные дрожжи, даже не знаю.

elay писал(а):

Картофельный

Какой бооольшой . Это чисто пшеничный, такие дырки у него громадные.

elay писал(а):

Йогуртный

Красивый равномерный по пористости мякиш! Лен, а корочка не плотная у него?

elay писал(а):

ну и сыр

О твоих сырах можно только мечтать. А уж если и Бри получится... Лена, есть что-нибудь, что ты не умеешь делать?

elay писал(а):

Булочки и правда стоят того чтобы их печь

Вы своими булочками так дразнитесь каждый день. На Даугавиню я уже подсадила своих, боюсь что-то новое печь, вдруг понравятся , а мне проще хлебушек, чем булочки катать.
Забыла сказать, я ж купила большую корзинку для расстойки Колумбии. Так радовалась. Она, правда, овальная, не круглая, но большая. А хлеб у меня не получился. Муку купила влажную, воды нужно было убавить, а я всю вылила. Получилось жидковатое тесто. Может, если бы 2 булки пела, было бы нормально, а большую вывалила из корзинки, она у меня и сдулась блином. В духовке подросла немного, но все равно не то. Завтра скину фото, покажу, у меня куда-то программа по уменьшению фото делась. Еще пекла булочки Крем де Паризьен. Вкусные, но Даугавиня понравились гораздо больше. А еще был случай с Французом пару дней назад. Дома холодно, поставила на расстойку в корзинках на балкон на пуфик, там солнышко хорошо прогревало, он так попер. А тут пришел муж на обед, пока я ему кофе варила, он пошел на балкон покурить и не глядя уселся на пуфик Ой, как я верещала. Одну булку выкинула, да заругала себя потом, хоть на сухари можно было потом использовать. А вторую все-таки он не очень придавил, выпекла.