Julliet
Юлия
46 лет
Израиль-Австралия
Я уже давно собиралась попробовать оладьи из баклажан и даже купила баклажаны,чтобы приготовить оладьи по рецепту одной из форумчанок (честно обещаю приготовить по ее рецепту в будущем),но про баклажаны я помнила,а вот остальные ингридиенты забыла. В итоге оказалась я только с баклажанами и фетой.
Очень вкусные оладьи для любителей баклажан и не только. Очень хорошо со сметаной,йогуртом с греческим салатом,да и с обычным овощным салатом по сезону. Думаю они найдут своих почитателей. Баклажаны можно испечь заранее,они отлично хранятся в холодильнике,так что рецепт без заморочек.
Источник- австралийский кулинарный портал,с моими изменениями.
* В оригинале в рецепте не было яиц. Мне смесь показалась сухой,по этому я добавила яйца. Думаю ,можно яйца и не использовать-просто дать тесту постоять какое-то время.
* Панировочные сухари у меня остались от другой панировки,так что оладьи получились с кунжутом и тертым пармезаном,вы можете добавить в сухари все,что вам нравится,или оставить как есть
* из зелени я использовала кинзу,петрушку и укроп
1 большой баклажан (около 550 грамм)
2 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана муки
100 гр измельченной феты (можно брызны,или сухого творога,подойдет диетический,но тогда нужна соль)
1 мелко порезанная зеленая луковица (у меня не было)
2 столовые ложки измельченный листьев базилика (не использовала)
1 столовая ложка измельченных листьев петрушки
1 крупное яйцо (или 2 небольших)
Растительное масло для обжаривания
Баклажан запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости,минут 40-45 и остужаем. Очищаем его от кожуры,если вытекает сок,сливаем его (у меня были сухие баклажаны) и измельчаем баклажан с помощью ножа. Пюре нам не нужно,но кусочки должны быть очень маленькими.
В миске перемешиваем все ингридиенты для оладьев. Если вы решили не добавлять яйца - то дайте тесту немного постоять. Если вместо феты использовали творог -посолите,с солеными сырами ориентируйтесь на свой вкус. Я не солила.
По консистенции тесто напоминает фарш,по этому оладьи формируем руками
Жарим на растительном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!