Как спасти грибы от переизбытка уксуса?

Можно проварить их в чистой воде несколько раз.

schef писал(а):

Ещё можно полностью слить с грибов рассол, потом прокипятить их в чистой воде и закатать по новому. Но думаю так излишек кислоты не уберёшь?

Уберешь.