Болталка для хлебопёков-2

Доброго всем вечера!

Lydalyda писал(а):

Наконец-то усилием воли села за комп и решила-таки проведать хлебопеков.

Привет Люда,сколько вкусноты ты нам принеслаааааа!

Lydalyda писал(а):

помидоры сменились на яблоки.

Ой,и у меня та же история...неурожай плохо,но и урожай в тягость,сил уже нет на переработку.

Lydalyda писал(а):

А еще пришлось отстоять вахту с днем рождения мужа. У нас что-то с каждым годом празднование растягивается на несколько дней. Популярность мужа угрожающе возрастает - второй год подряд празднуем три дня: с разными компаниями и с сотрудниками Вот некоторые блюда праздничного стола:

Ничего себе,он у тебя наверное большую должность занимает!
Красота-а!!!
Камыши - это мясо? Ни разу не видела,оригинально!

Lydalyda писал(а):

Ты спрашивала, как я квашу помидоры..

Спасибо Люд,уже не актуально...
А зеленых я пару баночек заквасила.

Река Таня писал(а):

Свекровь еще клала ржаную солому раньше.

Про солому в курсе,но нигде не нашли,поэтому на дно уложила слой смородиновых листьев,правда пожухлые уже,но всё же аромата добавят.

Река Таня писал(а):

А не рано?

Пишут,через месяц можно кушать...да мы уже попробовали,не утерпели,они и сейчас вкусные - антоновка была спелая,мягкая.

Река Таня писал(а):

Француз, на который присели.

Ух тыыыы! А если бы на него не присели.... он и так шарик шариком.

Река Таня писал(а):

Сдувшаяся Колумбия.(но большая

Ага,огроменная какая!
Но вкусная же,да и не особенно она сдулась.

Река Таня писал(а):

Барвихинский от Янины с ржаной крупой.

Тань,какие хорошенькие буханочки,загореленькие!
Сюрприз высоченный!
Про булочки молчу,только слюнки капают...

Гелинака писал(а):

Мы ржаной и в магозине никогда не покупаем.

А вот это зря,Галь...
Ты когда распробуешь заварные ржаные,тебя от них за уши не оттянешь.
Дарницкий пеки,хороший хлеб,да Российский тоже серый.
Ну это из гостовских.
Мне у Ани вот этот нравился:
http://anna973.blogspot.com/2009/07/blog-post_644.html
Как раз для начинающих,простой.

Гелинака писал(а):

( не ругайте только

Галь,да неужели мы такое впечатление производим...
Мы совсем не злые тётеньки...

Eovin писал(а):

Заболела, сижу - читаю, получаю эстетическое удовольствие от ваших фотографий

Привет Галочка,как давно ты не заходила!
Выздоравливай...как на работе кстати,всё хорошо?

Eovin писал(а):

папа сказал: Хочу фруктовый,

Ах,какая красотаааа!!!
Мне оба варианта нравятся,вкуснотень какая!

Eovin писал(а):

ну и хлебушек, куда уж без него.

Огооо!!! Вот это запек!
Так красиво и многооо!

Eovin писал(а):

Девочки, не знаю, что с ним делать. Вторая попытка уже неудачная. Не поднимается почему-то после формовки и всё тут

Рижский заварной,как и другие подобные ржаные хлеба,не формуются с мукой,Галь.
Только вода...да еще во время расстойки обязательно смачивать поверхность водой,т.е влажная расстойка обязательна.
Вот в этом и причина, ты мукой забиваешь поры, корочка мешает хлебу расти и его потом рвет в духовке.

Сделаю перерыв,чайку глотну...вернусь еще!