Дип из гороха нут и граната с чипсами

Оля, очень понравился дип!
Вопросы: 1-что если готовить горох самим? и
2-гранатовой патоки у нас нет, но есть густой гранатовый сок уваренный - наршараб называется, его к мясу подают, как думаешь, подойдёт?