Лимонно-шафрановый рис

сделано 23.12.2014г



Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
1 литр куриного бульона
1/4 ч.л. тычинок шафрана
2 ст.л. топленого или растительного масла
2 маленьких лука, полукольцами
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. натертого свежего имбиря
6 листьев карри или 2 лавровых листа
2 ч.л. лимонной цедры
400 гр риса басмати или другого длинозерного риса
60 мл сока лимона
2 ст.л. измельченой зелени кинзы

Нагрейте куриный бульон до кипения, выключите огонь, добавьте тычинки шафрана, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

В кастрюле нагрейте масло, добавьте лук, чеснок, имбирь и листья карри (лавровый лист).

Обжарьте пока лук не станет слегка коричневым.
Добавьте цедру лимона и рис. Перемешайте.

Добавьте процеженный через сито куриный бульон с шафраном.

Перемешайте, накройте крышкой и на медленном огне готовьте 15 минут или пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается.
Полейте лимонным соком и добавьте зелень кинзы.

Перемешайте, отключите огонь и оставьте под крышкой еще на 5 минут.

Приятного аппетита!