Хлеб-булка на пахте (кефире)

добрый день. подскажите почему тесто не поднялось даже через 3 часа

Первый блин комом .тесто не поднялось. после выпечки внутри сырое и корка твердая хоть гвозди забивай ПОШЛА В МАГАЗИН ЗА ХЛЕБОМ. очередной перевод продуктов ОБИДНО