Заготовка огурцов и помидор любимым способом

Уважаемая хозяйка рецепта, хелп!
Открыли сегодня первую баночку, а все овощи простите, как сопли, прям разваливаются в руках... Я знаю, что это моя ошибка, чего я не так сделала? Уксус у меня 5%...