Гречку в холодную воду или в кипяток?

Девушки, извиняюсь, если такая тема была, не смогла найти.

Я никак не могу понять, как правильно готовить обычную гречку - где-то написано, что нужно её в кипяток засыпать, а где-то - что заливать холодной водой.

Помогите начинающему кулинару, пожалуйста!