Гречку в холодную воду или в кипяток?

Девушки, извиняюсь, если такая тема была, не смогла найти.

Я никак не могу понять, как правильно готовить обычную гречку - где-то написано, что нужно её в кипяток засыпать, а где-то - что заливать холодной водой.

Помогите начинающему кулинару, пожалуйста!

На один стакан гречки 3 стакана обычной воды (это мой вариант) кто-то может готовит по-другому
А еще на форуме есть такие рецептики:
http://forum.say7.info/topic5147.html
http://forum.say7.info/topic5971.html
может пригодятся

Я гречку засыпаю в кипяток. Пропорции 1:3. Если гречка пропаренная (на этикетке обычно пишется), то воды чуть меньше.
Вкусно, если перед засыпкой гречки в кипяток, поджарить (подсушить) ее на сковороде без масла.

Лизонька, я готовила так и так
В кипятке она рассыпчатая.
В холодной воде вязкая.
Насчёт пропорций тоже смотря, как Ты любишь рас-ю 1:2
Размазню (как называла моя бабуля) 1:3

Девочки, спасибо большое вам!
Убежала на кухню экспериментировать!

Stanya писал(а):

Убежала на кухню экспериментировать!

Лизань, не забудь отчитаться
http://forum.say7.info/topic5593-2425.html

А мне нравится гречка свареная на молоке. Она имеет какой-то ореховый привкус.

Есть множество вариантов гречневой каши. В книге "Кулинария" 1963 г. издания даже предлагают варить её 5-6 часов!
Я варю гречку всегда так: на стакан промытой крупы - 2,5 стакана холодной воды. Довести до кипения, снять пенку, посолить, убавить огонь до min., накрыть крышкой и варить ровно 20 минут. Готовую кашу укутать в газету и в одеяло на 2-3 часа. Очень вкусно.

goi писал(а):

В книге "Кулинария" 1963 г. издания даже предлагают варить её 5-6 часов!

даже интересно, что в итоге получится

Я варю гречку в пропорции 1:2.Гречку перебрала,промыла и залила холод.водой.После закипания посолила,я обязательно добавляю пару стол.ложек раст.масла,огонь убавить и пусть гречка упревает до готовности,я проверяю наличие воды на дне кастрюли.Когда свариться я добавляю 1,5 ст. л слив.масла.Ну обожаю гречку,а вот мое семейство не очень,поэтому и варю сейчас ее редко.

А я, вроде бы, вот в чем убедилась - если нужна гречка мягкая, нежная, или вообще размазня, то засыпаю в холодную воду(молоко) и солю-сахарю-маслю уже ближе к готовности. А если нужна гречка крепенькая, рассыпчатая, упругая, то я ее - в подсоленый кипяток и ложку раст.масла туда, или в бульон горячий. Кстати это же правило я использую и для варки картошки и даже перловки, только с перловкой сроки увеличиваются...

А мой сын гречку никогда не варит.Просто заливает кипятком и закрывает крышкой.Воду гречка всю возьмет.Это намного полезнее.Кстати есть гречневая диета,там тоже не надо гречку варить.

Libelle, у меня папа так делал. Только в термосе. Вкусно получалось.

VaлеriЯ В термосе - да, вкусно, еще туда можно сразу сушеной зелени дачной сыпнуть, тогда ароматы такие распространяются, стоит только крышку отвернуть - мммм... ...А вот просто в кастрюльке - тут не каждый сорт гречки разбухнет, я пробовала и не раз, и ошибалась с крупой часто ...

Libelle, а про гречишную диету не просветишь? Я диабетик, а она, наверное, для диабетиков-то как раз подходит?

alena-solena
Точно не знаю.Рассказывала родительница моего ученика,что надо только гречку есть (причем не варенную,а как я писала выше)длительное время.Она выдержала неделю.
Мы завариваем в чугунном котелке(наверное у многих есть такие обливные оранжевые)

alena-solena
Алена, на гречневой диете быстроразваривающаяся гречка не используется. Вечером заливается кипятком гречка (которая такого зеленоватого оттенка - в ней больше всего полезных веществ) в пропорции 1:2. Через 12 часов можно есть. На день получается гречка из 250 гр. крупы и 1 литр 1 % кефира. Гречку не солить. Кое-кто рекомендует соевый соус. Расчитана диета на 14 дней максимум. И часто ее повторять нельзя, как и всякую монодиету. Первый день тяжело - голова кружится и гречка просто не лезет. На второй день полегче. А дальше как с добрым утром. Мне даже понравилось.

А каков результат?

Не просто Мама писал(а):

как и всякую монодиету.

Ну да, про монодиеты-то я тут и сама давала советы девчонкам, кто ими злоупотребляет...

Не просто Мама Наташ, а как насчет несоленой, да еще с кефиром (правда много про нее слыхала, насчет борьбы с повышенным холестерином - типа незаменимое дело!) - беэээ, наверное, или с голодухи ништяк? Блин, я без соевого соуса, точно не смогу...И как лучше - чередовать гречу запаренную кипятком, и гречу на кефире, или надо все по-отдельности? И траву-то в закипяченую гречу добавлять можно-нет?

Libelle писал(а):

А каков результат?

И правда, смысл диеты той в чем? Оздоровиться, калий дополнительный для сердца получить, или все же похудеть? Последним я не увлекаюсь....

А полезнее гречку не варить, а запаривать сырую крупу кипятком из чайника и дать настоятся часа 2

alena-solena
Алена, по идее гречку нужно есть просто запаренную, а через некоторое время пить кефир, но для тех, в кого она не лезет ни при каких условиях, допускается послабление. Запаренную гречку заливать кефиром и есть, типа супчика гречнево-кефирного получается, и тогда уже не запивать.
Я от своих лишних трех кг веса так и избавилась. Правда за семь дней. А потом перестала есть после 19 часов, и сладкое только до обеда употребляю. А вес пошел дальше снижаться. То это уже из другой оперы...
А на третий день употребления гречки она мне даже понравилась. Организм видать уже смирился.

Не просто Мама писал(а):

Запаренную гречку заливать кефиром и есть, типа супчика гречнево-кефирного получается,

Фууу, пакость, пакость-то какая! Лучше, наверное, просто гречку уж с травой запарить, и правда...
Нет, ну ты не сказала, кроме похудения-то мы чего можем еще приобрести? Ну, мне не интересно похудение, не потому что худая, а потому что без комплексов! Но ведь сама-то гречка да и кефирчик - дело полезное, может еще есть смысл какой-то в диете такой?

Наташа щас не по темке... Тут мало пока наших Тюменских девчат, но все же есть несколько!Да и из региона прилично. Может летом, в пору отпусков, и нам как-нидь устроить встречу?

alena-solena писал(а):

Фууу, пакость, пакость-то какая! Лучше, наверное, просто гречку уж с травой запарить, и правда...

Почему ж сразу паксоть на вкус и цвет .... окрошку некоторые тоже едят и на кефире и на квасе, им то ни кто не говорит, что это пакость, или гречку молом заливают или варят в молоке ...
В мире люди всего столько всякого едят, в таких сочетаниях ... что гречка с кефиром- это просто да же говорить не о чем.
к стати я бы не просто ее залила кефиром, а сделла бы утренний коктейль - гречку, кефир в блендер и в место кофе, еще бы может быть свежих ягод добавила или мяту , или все вместе.
Про гречку:
Гречка - вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

Гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды. Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить "под подушку". Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды. Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более - мешать кашу.
Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть. (из интернета)

Lady Grey писал(а):

к стати я бы не просто ее залила кефиром, а сделла бы утренний коктейль - гречку, кефир в блендер и в место кофе, еще

Ну ты прям, как с программы "Малахов+" - у меня тетя смотрит и всё пытается меня приобщить, все делится их хитростями и мудростями... Вот, она мне говорила, что так прямо и надо готовить! Сам Малахов+ делает так!

Алиска, ну ты хоть не обиделась?

alena-solena
Помимо снижения веса на гречневой диете происходит очищение организма от шлаков. И еще необходимо употреблять 2 литра чистой воды. Вот с этим у меня были большие проблемы - не лезет в меня чистая вода, все больше в виде чая и кофе. Пришлось пить больше зеленого чая и немного чистой воды.

alena-solena писал(а):

нам как-нидь устроить встречу?

Можно и устроить. Нужен организатор и вдохновитель. Я пас.

alena-solena писал(а):

Ну ты прям, как с программы "Малахов+" - у меня тетя смотрит и всё пытается меня приобщить, все делится их хитростями и мудростями... Вот, она мне говорила, что так прямо и надо готовить! Сам Малахов+ делает так! Алиска, ну ты хоть не обиделась?

Алена, я не знаю кто это такой - Малахов, может он и делает, у меня для этого есть свои мотивы, правда, уж точно не приобщать кого то еще.
да, нет, не обидилась, просот как то слишком галз резануло
Это все го лишь гречка, а не уринотерапия какая то