Гречку в холодную воду или в кипяток?

Я гречку засыпаю в кипяток. Пропорции 1:3. Если гречка пропаренная (на этикетке обычно пишется), то воды чуть меньше.
Вкусно, если перед засыпкой гречки в кипяток, поджарить (подсушить) ее на сковороде без масла.