Армянский мацун и... все его “последствия”

Yeva64 писал(а):

Напиши, Люд, про вкус и время выдержки в тепле - разберемся..

Я попробовала вкус мацуна на сметане и на мацуне. Который на сметане - вкус нежнее, хоть он и старше. А на мацуне - да... кисловат Что касается времени.. Вроде бы не передержала. На ночь ставила. Завтра попробую еще раз. Я думаю, не страшно, если я использую тот мацун на сметане?... У меня в квартире очень тепло еще. Может имеет смысл мне сократить время выдерживания в тепле? Какое может быть минимальное?