Может, сделать как-то более концентрированно, чтобы по 4 литра воды не закатывать и не стерилизовать 75 минут. Протушить, например, все компоненты, а перед употреблением развести кипяченой водой. А вообще, интересно, конечно. В советские времена, многие помнят, продавались такие заготовки по цене от 33 копеек (с банкой) и выше - борщ, рассольник, щи, капуста тушеная.