Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21
Рит, я делаю так- беру 50 гр закваски из холодильника,добавляю 50 грмм воды и 50 грамм муки- получаеться 150 гр. закваски, всё хорошо перемешиваю, тепмература +30- 3-4 часа брожения, потом добавляю к 150 гр закваски 150 гр воды и 150 гр муки, опять перемешиваю и ставлю вдуховку при +30( кружка кипятка в закрытой коробочке, часа на 2 хватает 450 гр закваски, ну или добавь сразу до нужного тебе количества
если закваска тебе нужна 100% влажности, проблем никаких, закваску со всех рецептов сложи, посмотри сколько тебе надо.
цифры для примера.