Ленинградский калач

Lunetta
Маша,спасибо за то что показала забытое лакомство.Именно как лакомство их и пекли.Ведь повседневный хлеб был кислый ржаной,а пшеничный дорог для простого народа.Калачи дарились ухажерами своим избранницам,родители покупали детишкам,а хозяева отпуская слуг давали им денюжку на калач.
Ручку у калача,к слову никогда не ели ,а отдавали собакам.Наверно потому что когда ели,держали за эту ручку не совсем чистыми руками.
А калачники были очень уважаемыми ремесленниками.

Моя осень писал(а):

Я что-то не поняла ,а как этот язычок то получается?

делаем лепешку,берем лезвие,и отступив от края 3-4 см,делаем надрез по окружности,но от начальной точки надреза,ровно до противоположной.Получившийся язычок загибаем на оставшийся ненадрезаный участок теста


понятно объяснила?если что спрашивай.