Хлеб с отрубями на квасе

А у меня не очень подошел. Делала из ржаной муки пополам с цельнозерновой с отрубями. Когда пекся - запах стоял обалденный. На вкус нам тоже понравился, но несколько плотноватый. Хочу еще попробовать с другой мукой. Спасибо за рецепт. Никогда бы не додумалась на квасе ставить тесто.