Грушевый пирог с грейпфрутом и миндально-фисташковым кремом

Чем можно еще смазать пирог после выпечки? Может сиропом каким-то?
сделала я вчера, но у меня он не очень получился..
То ли температурный режим неправильно выставила, то ли неправильное тесто было (хотя оно очень приятное в работе было) - низ такой темный получился (еще чуть-чуть и пригорел бы), и само тесто совсем не рассыпчатое, а больше на камень похоже..Что я не так сделала?..
С фруктами очень здорово, в следующий раз намного больше покладу, мне лень было долго ковыряться с апельсинами))