Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Замесить тесто поставить на расстройку на 2 часа

Галя, ты хотела сказать на ферментацию

Гелинака писал(а):

Вот как я думаю, но совершенно ничего не читала... Замесить тесто поставить на расстройку на 2 часа, потом сформировать и в холодильник, потом достать,

Правильно думаешь

Гелинака писал(а):

вот тут не знаю нужно ему в тепле побыть или нет и печь

Тут на тесто надо смотреть. Если полная расстойка, то сразу в печь, если недостоял, то достать в тепло на дальнейшую расстойку

Гелинака писал(а):

если он будет стоять до 14 00 примерно, это нормально?

Заквасочное тесто простоит. А вот варианты с добавлением дрожжей, тут от рецепта зависит. Некоторые и в холодильнике за два часа перестаивают. Так что лучше выбрать заквасочный вариант и не волноваться Что перестоит