Вишневый грильяж

Листая кулинарную тетрадь…

Рецепт, записанный в старой тетради. Ему уже столько лет, что можно сказать, он старше большинства наших форумчанок.
Однажды тетя моего мужа (ныне покойного) подала к чаю удивительно вкусный сухой пирог!
Удивительный, т. к. его нельзя было причислить ни к привычным пирогам, ни к кексам. И неожиданно вкусный!
У нас дома он прописался под новым названием, и с тех пор мы никогда не забываем об этом любимом рецепте.
Пошел он дальше, «по рукам» моих подруг.
Угощайтесь!


Вишневый грильяж



1 ст. (с горкой) муки
1/2 ч.л. (без горки) соды
1/2 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
щепотка соли
1 ст. вишневого варенья без косточек, сухого
1 ст. орехов (ядра)

Кроме того:
сахарная пудра – для посыпки
сл. масло - для смазывания противня

Противень для выпечки 30х25х3 см
-------

Нагреть электродуховку до 225 град.
Противень выстлать бумагой. Хорошо промазать ее маслом и посыпать мукой.

Сцедить сироп с вишен.
Слегка обжарить орехи (любые – по вкусу) и отшелушить. Остудить.
Слегка пересыпать мукой.
Смешать муку с содой и разрыхлителем. Просеять.
Растереть яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром добела.
Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородного теста.
Всыпать орехи и перемешать.
Добавить тщательно сцеженные вишни.
Аккуратно перемешать.
Выложить тесто на противень, распределяя его ровным слоем.
Выпекать в предварительно нагретой духовке: 10 мин. при 200-190 град., затем снизить температуру до 180 град. и допечь (30-35 мин.) до готовности (проверить деревянной иглой или зубочисткой).
• Важно: Следить, чтобы верх не подгорел! При необходимости прикрыть противень фольгой или бумагой для выпечки.

Нарезать пирог горячим на кусочки желаемой формы.
Посыпать сахарной пудрой. Выложить на плоское блюдо.
Подать к сладкому столу или просто так!



• Можно вместо вишен взять изюм (или сушеную клюкву) или еще 1 ст. орехов.
В этом случае добавить 1 яйцо и 1 ст.л. сахара или меда (по вкусу).

Угощайтесь!


П.с. Фотоаппарат временно отсутствует…