Патлыджан туршу (турецкая кухня)

Ingusha
Начиталась рецепта и его обсуждения со слюнками сделала, с нетерпением жду пока пройдут 7 дней и попробую 3и баклажана, которые не поместились банку. С этими непометившимися все ясно-лежат себе в рассоле под пресом. А вот что делать с остальными которые в стеклнной банке и врассоле?
1) их тоже держать в тепле под пресом неделю а только потом в холодильник
2) закрыть их можно закручвающейся крышкой (идела) на фотах ил нужно пластмассовую обязательно?
3) можно хранить в кладовке? как долго?
Да, ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!!