Кокосовый «кухен»

Кухен - прелесть! Давно на него глаз положила, и наконец-то испекла. Очень-очень вкусно, нежно, ни на что не похоже, и готовится быстро и просто. Непременно испеку еще, и не раз.
Светлана, спасибо за рецепт!