berlioz
юлия
45 лет
Московская область
sasha-smile особо в инете про агар не найти. можно поучиться делать суфле с ним по рецептам Птичьего молока с агаром, их а инете много....единственное...во всех рецептах "Птичьего молока" агар варится с сахарным сиропом вместе, у меня он не срабатывал так. Только когда я делала раздельно сироп и отдельно кипятила агар, тогда все вышло. Агар надо на полчаса замочить в 150мл воды , примерно на 1 литр крема я беру 3 чайные ложки. Потом в этой же воде закипятить его на 1 минуту, и потом уже вливать горячим в крем, а затем крем как можно быстрее в форму к коржам, застывает на глазах крем потому что.