Армянский мацун и... все его “последствия”

Евочка, я опять с категорическим спасибо!

У нас недалеко от дома есть ресторан кавказской кухни "Амроц".

Мы там частенько бываем. Обстановка там очень спокойная, интерьер уютный, фоном звучит народная музыка, ну и отменнная кухня. Работники ресторана одни и те же вот уже несколько лет. Мы ходим туда как в гости к друзьям.

Так вот. Я всегда там заказываю овощи, запеченые на костре, а к ним что? Правильно - мацун . Но самой его сделать в голову не приходило.

Почитала я вчера твою "поэму"и решилась. Молоко было топленое, сметана 20%, но густая такая, красивая.

Ева, вопросик. Я сметанки-то перебухала. Думаю, грамм двести с хвостиком ушло на полный литр молока (банка 2 л).
Сегодня сосуд "раздела", а там на вид уже достаточно плотная масса.
Не испортила?
Героически жду вечера