Осетинские тонкие пироги

Инна[b]. Подскажите пожалуйста,как использовать свежий шпинат в таких пирогах.Его нужно отварить?Еще хотела спросить: у шпината нет выраженного вкуса?.Сегодня купила,попробывала-травка ,без особого вкуса.Он такой и есть,или я что-то не то купила?Спасибо.