Дарина
Алёна
40 лет
г.Казань
Татош, здравствуйте. Катык можно заменить любой кисломолочной продукцией (ряженкой, простоквашей, кефиром), только не берите обезжиренные. Оптимально 2,5 - 3,2 %. Масло нужно добавить примерно 2 ст.л., а муки, даже не могу сказать, тесто должно быть эластичное и не в коем случае не крутое, иначе после выпекания будет как камень.