Рецепт чудесного самсы! (Узбекского кухня)

Вчера пекла самсу,

но не по вашему рецепту.А только,что увидела ваш рецепт и хочу попробовать.У меня вопрос: сколько нужно маргарина для намазки трех слоев теста,и какой,он должен быть- мягкий или растопленый? У меня как раз еще тыква есть,сейчас ее сезон.И еще вопрос:нужно ли ставить в холодильник рулет из трех слоев,т,к другие рецепты предполагают охлаждение рулета,а уж потом режут на "пенечки"